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Carota
#1
Una carota cruda al giorno, sminuzzata con un po' di aceto e olio di oliva, può sopprimere i batteri. Ray Peat

A volte una insalata di carote al giorno (grattugiata, sale, olio d'oliva e qualche goccia di aceto) stimolerà (e disinfetterà) il piccolo intestino, abbastanza per impedire la fermentazione. - Ray Peat

Attività antimicrobica di estratti di carote sminuzzate sui batteri di origine alimentare e sui lieviti.
"Per favore registrati qui per vedere il link :-) " 1994
traduzione google
Purificati estratti etanolici di carote sbucciate e tagliuzzate hanno mostrato un effetto antimicrobico contro una serie di microrganismi di origine alimentare. La concentrazione inibitoria minima, espressa come mg ml-1 carota materiale essiccato utilizzato per l'estrazione sono: Leuconostoc mesenteroides, 27; Listeria monocytogenes,> 27 <55; Staphylococcus aureus,> 27 <55; Pseudomonas fluorescens,> 55 <110; Candida lambica,> 55 <110; Escherichia coli,> 110 <220. L'attività antimicrobica non era legato a composti fenolici, ma è stato presumibilmente a causa di componenti apolari. Acidi grassi saturi libero (acido dodecanoico) e gli esteri metilici di acidi grassi saturi (di acidi dodecanoico e pentadecanoico) sono stati identificati in purificati estratti attivi di carote mediante gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa e potrebbe essere responsabile per l'attività antimicrobica. Questo effetto non sembra svolgere un ruolo nella resistenza di carote tagliuzzate a deterioramento microbico, anche se l'attività antimicrobica era presente in carote fresche in concentrazioni sufficienti per inibire batteri dannosi.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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#2
ho ripreso la carota oggi, quando l'ho usata qualche settimana fa con costanza ebbi risultati drammatici, in senso positivo. aumentata libido e chiarezza mentale. ieri l'ho ripresa, con un olio di oliva di qualità migliore, vediamo!
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#3
Qualche volta la fibra della carota l'ho sentita pesante sull'intestino, comunque c'è un altro studio dove indica che più che come antisettico lavora sulla ricomposizione della flora batterica.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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#4
Posso tranquillamente dire che l'inserimento della carota nella mia dieta, tutti i giorni, sia stata una delle scelte piu' sagge di sempre nella mia vita.
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#5
io la carota la sto mangiando grattugiata, al vapore per 5-6 minuti, tanto da ammorbidirla un pò, col parmigiano..
la tollero molto meglio..

secondo voi ha gli stessi effetti benefici?
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#6
dipende da quanto influisca la cottura. cuocendola le fibre si ammorbidiscono e diventano piu' digeribili, perdendo quindi l'azione anti-batterica, che avviene quando la fibra non viene digerita
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#7
Presa con l'aceto mi diede problemi, da quel momento decisi di mangiarla da sola.
Forse la cosa saggia sarebbe quella di assumere il succo di carote bio da spremitrice a freddo, magari con l'aggiunta di mela e una spolveratina di zenzero.
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#8
No, dal punto di vista di Ray Peat il succo è deleterio/inutile, per il carotene e soprattutto l'effetto disinfettante sui batteri lo danno le fibre
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#9
(03-12-2015, 06:56 PM)Bloomberg5593 Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "No, dal punto di vista di Ray Peat il succo è deleterio/inutile, per il carotene e soprattutto l'effetto disinfettante sui batteri lo danno le fibre


Il succo preparato con gli estrattori a freddo, è integro delle fibre senza un loro eccesso.
Ricordatevi che le fibre in eccesso sono dannose e possono anche indurre caduta di capelli.
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#10
L'uso del succo come ho già scritto in altre discussioni pare che conservi ancora il beneficio, nel libro -Intestino Libero- di Jentsen si cita l'uso del succo crudo di carota per risanare un intestino parecchio mal messo, con la tempistica di un anno.
Devo essere sincero se l'intestino è molto infiammato la fibra di carota è un pò violenta come azione, le prime volte mi dava fastidio, come molte alte fibre in genere, adesso la carota non mi dà alcun problema ma sto 100 volte meglio di allora.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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#11
Dalle mie parti si trovano queste. Le avete mai provate?
Quelle gialline sono dolcissime, quelle rosse molto meno, io di solito mangio queste ultime.
Qualcuno ha idea se come proprietà e benefici nutrizionali sono uguali alle classiche carote arancioni?


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#12
dubito vi siano particolari vantaggi
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#13
(04-12-2015, 12:38 AM)OmegaNebula Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "
(03-12-2015, 06:56 PM)Bloomberg5593 Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "No, dal punto di vista di Ray Peat il succo è deleterio/inutile, per il carotene e soprattutto l'effetto disinfettante sui batteri lo danno le fibre


Il succo preparato con gli estrattori a freddo, è integro delle fibre senza un loro eccesso.
Ricordatevi che le fibre in eccesso sono dannose e possono anche indurre caduta di capelli.

Dove hai letto che un eccesso di fibre può causare caduta dei capelli?
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#14
(06-12-2015, 05:56 PM)Antonioz Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "
(04-12-2015, 12:38 AM)OmegaNebula Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "
(03-12-2015, 06:56 PM)Bloomberg5593 Ha scritto: "Per favore registrati qui per vedere il link :-) "No, dal punto di vista di Ray Peat il succo è deleterio/inutile, per il carotene e soprattutto l'effetto disinfettante sui batteri lo danno le fibre


Il succo preparato con gli estrattori a freddo, è integro delle fibre senza un loro eccesso.
Ricordatevi che le fibre in eccesso sono dannose e possono anche indurre caduta di capelli.

Dove hai letto che un eccesso di fibre può causare caduta dei capelli?

"Per favore registrati qui per vedere il link :-) "
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#15
Sì ma il contesto e quindi il senso mi sembra diverso:
DIETA VEGETARIANA ERRATA. La mancata assunzione di proteine e, per contro, l’elevato apporto di fibre, favorisce la caduta di capelli rendendoli fragili e finissimi.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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