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Modelli alimentari "moderni" e punti fermi
#1
come visto e rivisto,quando si vogliono reperire informazioni e conoscenza in campo alimentare non di rado sembra di trovarsi in una giungla,con notizie e studi che confermano tutto/il contrario di tutto.....
Mi chiedevo se almeno alcuni punti,che rimangono stabili sovrapponendo paleo/phd/ray peat,potessero essere considerati come definitivamete acquisiti.
La rivalutazione dei grassi saturi nei confronti degli insaturi (soprattutto nei confronti degli 0mega6 presenti negli oli di semi),l'attenzione sul glutine preferendo cereali come riso o patate quali amidi + sicuri e comunque l'opinione che la dieta non possa basarsi sui cereali al 60/70% come lasciano intendere le linee guida vecchio stampo sono punti che ritenete ragionevolmente "sicuri"??
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#2
YES!
Saturi invece che PUFA, Omega 6 tenerli il più basso possibile mi sembra anche questo universalmente accettato (sempre parlando al di fuori del contesto ufficiale dell'alimentazione).
Per i carboidrati preferire, nell'ordine: frutta, amidi da tuberi (patate, zucca...) e cereali senza glutine.

p.s. Al momento lascerei fuori la corrente contro il fruttosio naturale dalla frutta da parte di alcune fazioni paleo, quindi frutta sì.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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#3
a parte Peat la verdura in generale mi sembra universalmente ultraconfermata come salutare
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#4
Ma anche Peat non dice di evitare verdura a foglia verde se ben cotta.
Tipo l'insalata non la vede di buon occhio.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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#5
Altro punto da confermare o bocciare: caffé si o caffé no??
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#6
Pareri troppo contrastanti, su questo non ci si può pronunciare con alta percentuale di sicurezza.
Alessio Di Girolami
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano - Aldous Huxley
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