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Nutrition & Physical Degeneration
#1
Negli anni Quaranta, il dentista americano Weston Price, spaventato dalla rapidità di sviluppo della carie dentaria nei giovani, cominciò a studiare lo stato di salute dei denti in popolazioni da poco giunte in contatto con il mondo "civile". Queste non avevano ancora usufruito di certe nostre "meraviglie", come i veleni alimentari (farina bianca, zucchero bianco). I suoi lavori confermarono ciò che era già stato osservato altrove: ogni volta che le popolazioni avevano seguito un'alimentazione identica a quella dei loro antenati, non avevano contratto alcuna malattia e tanto meno la carie dentaria. Le ossa dei loro scheletri, esaminate, rivelavano una ricchezza in minerali non più presente nell'uomo moderno.

Reputo fondamentale questo libro, lo potete consultare gratuitamente online a questo indirizzo:
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La natura non fa nulla di inutile.
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#2
Volevo chiedere se il libro di price è reperibile anche in italiano,in alternativa qualcuno potrebbe descrivere le metodologie di preparazione dei cereali che consiglia?Mi farebbe un grosso favore,grazie
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#3
Purtroppo è disponibile solo in inglese. C'era una mezza idea di tradurlo da parte di Davide e mia ma si tratta di una mole di lavoro enorme e al momento abbiamo dovuto abbandonare l'idea.

Per rispondere alla tua domanda:

Our ancestors, and virtually all pre-industrialized peoples, soaked or fermented their grains before making them into porridge, breads, cakes and casseroles. A quick review of grain recipes from around the world will prove our point: In India, rice and lentils are fermented for at least two days before they are prepared as idli and dosas; in Africa the natives soak coarsely ground corn overnight before adding it to soups and stews and they ferment corn or millet for several days to produce a sour porridge called ogi; a similar dish made from oats was traditional among the Welsh; in some Oriental and Latin American countries rice receives a long fermentation before it is prepared; Ethiopians make their distinctive injera bread by fermenting a grain called teff for several days; Mexican corn cakes, called pozol, are fermented for several days and for as long as two weeks in banana leaves; before the introduction of commercial brewers yeast, Europeans made slow-rise breads from fermented starters; in America the pioneers were famous for their sourdough breads, pancakes and biscuits; and throughout Europe grains were soaked overnight, and for as long as several days, in water or soured milk before they were cooked and served as porridge or gruel.

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Altri link, tutti in inglese però:

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Ho trovato delle presentazioni in powerpoint, ideali per chi vuole farsi un'idea di Price senza leggersi tutto il libro:

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La natura non fa nulla di inutile.
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#4
In effetti ci vorrebbero molte persone è la traduzione sarebbe fattibile, questo sarebbe un libro cardine per la buona salute, privo di ideologie inutili ma solo basato sull'osservazione e sui fatti.
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  Project Nutrition Luca40 29 11,064 07-03-2016, 12:54 PM
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