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PUFA or not PUFA

“I grassi polinsaturi non offrono assolutamente niente se non una prematura tomba. Se dubiti di questo, vai sulle autopsie fatte tra i Bantu, tra i Giapponesi e troverete che la loro arteriosclerosi prima dei trenta anni è molto più grande rispetto a una su dieta Americana o su dieta Austriaca, molto simile alla nostra. Si tratta di un falso. I grassi polinsaturi, quando questa storia sarà infine scritta, renderà  il Watergate come un incontro di chiesa. Questa è una bugia costretta al pubblico “.
– Broda Barnes

Alessio Di Girolami

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