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PUFA or not PUFA

“I grassi polinsaturi non offrono assolutamente niente se non una tomba prematura. Se dubiti di questo, vai a vedere le autopsie fatte tra i Bantu, tra i Giapponesi, troverai che la loro arteriosclerosi, prima dei trenta anni, è molto più grande rispetto a quella di una dieta Americana o Austriaca molto simile alla nostra.

Si tratta di un falso.

I grassi polinsaturi, quando questa storia sarà infine scritta, renderà  il Watergate come un incontro in chiesa. Questa è una bugia indotta al pubblico”.
– Broda Barnes

Alessio Di Girolami

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