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burro di cocco vs scaglie di cocco


musus
(@musus)
Membro
Registrato: 9 anni fa
Post: 71
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Ciao,

premesso di prendere prodotti entrambi bio, certificati, e blablabla....che differenza nutrizionale esiste nell'assunzione di uno piuttosto che l'altro ?

stesso discorso si potrebbe fare fra cacao in polvere, burro di cacao, barretta di cacao.

saluti
Marco


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro Moderator
Registrato: 10 anni fa
Post: 1335
 

Beh il burro di cocco è 100% grasso mentre le scaglie contengono anche proteine e carbo.
http://www.tibiona.it/shop/tibiona-product_info-n-Cocco_in_scaglie_rap_250g_BIO-pId-534.html


La natura non fa nulla di inutile.


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Tropico
(@tropico)
Membro Admin
Registrato: 10 anni fa
Post: 9821
 

Non lo so se le scaglie sono assimilabili alle farine di cocco, perchè quest'ultime possono avere anche il 40% di fibra e direi che sono tante. Possono dare fastidi.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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musus
(@musus)
Membro
Registrato: 9 anni fa
Post: 71
Topic starter  

che mi dite del cacao invece ?
prendete delle marche particolari ?


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Tropico
(@tropico)
Membro Admin
Registrato: 10 anni fa
Post: 9821
 

So che ci sono alcuni problemi con il cacao sgrassato, la temperatura della torrefazione e le aggiunte di bicarbonato di potassio per amalgamare il grasso, ma pare che questo neutralizzi anche i tannini.
Una volta trovavo una cioccolata 100% , da sole fave di cacao macinate.
Ho provato anche un cioccolato da fave intere tostate a bassa temperatura, una lavorazione tipica messicana.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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