Forum

Notifiche
Cancella tutti

burro di cocco vs scaglie di cocco  

  RSS

musus
(@musus)
Utenti
Registrato: 8 anni fa
Post: 71
18/10/2012 12:08 pm  

Ciao,

premesso di prendere prodotti entrambi bio, certificati, e blablabla....che differenza nutrizionale esiste nell'assunzione di uno piuttosto che l'altro ?

stesso discorso si potrebbe fare fra cacao in polvere, burro di cacao, barretta di cacao.

saluti
Marco


Quota
OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
18/10/2012 7:22 pm  

Beh il burro di cocco è 100% grasso mentre le scaglie contengono anche proteine e carbo.
http://www.tibiona.it/shop/tibiona-product_info-n-Cocco_in_scaglie_rap_250g_BIO-pId-534.html


La natura non fa nulla di inutile.


RispondiQuota
Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
18/10/2012 8:15 pm  

Non lo so se le scaglie sono assimilabili alle farine di cocco, perchè quest'ultime possono avere anche il 40% di fibra e direi che sono tante. Possono dare fastidi.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


RispondiQuota
musus
(@musus)
Utenti
Registrato: 8 anni fa
Post: 71
18/10/2012 8:21 pm  

che mi dite del cacao invece ?
prendete delle marche particolari ?


RispondiQuota
Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
18/10/2012 8:32 pm  

So che ci sono alcuni problemi con il cacao sgrassato, la temperatura della torrefazione e le aggiunte di bicarbonato di potassio per amalgamare il grasso, ma pare che questo neutralizzi anche i tannini.
Una volta trovavo una cioccolata 100% , da sole fave di cacao macinate.
Ho provato anche un cioccolato da fave intere tostate a bassa temperatura, una lavorazione tipica messicana.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


RispondiQuota