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burro di cocco vs scaglie di cocco

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(@musus)
Membro
Registrato: 12 anni fa
Post: 71
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Ciao,

premesso di prendere prodotti entrambi bio, certificati, e blablabla....che differenza nutrizionale esiste nell'assunzione di uno piuttosto che l'altro ?

stesso discorso si potrebbe fare fra cacao in polvere, burro di cacao, barretta di cacao.

saluti
Marco


   
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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro
Registrato: 13 anni fa
Post: 1347
 

Beh il burro di cocco è 100% grasso mentre le scaglie contengono anche proteine e carbo.
http://www.tibiona.it/shop/tibiona-product_info-n-Cocco_in_scaglie_rap_250g_BIO-pId-534.html


La natura non fa nulla di inutile.


   
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Tropico
(@tropico)
Membro Admin
Registrato: 13 anni fa
Post: 9906
 

Non lo so se le scaglie sono assimilabili alle farine di cocco, perchè quest'ultime possono avere anche il 40% di fibra e direi che sono tante. Possono dare fastidi.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Huxley | La persona intelligente è quella, e solo quella, che riesce a mettere insieme più aspetti della realtà ed è capace di trovare tra di essi una correlazione. C.Malanga


   
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(@musus)
Membro
Registrato: 12 anni fa
Post: 71
Topic starter  

che mi dite del cacao invece ?
prendete delle marche particolari ?


   
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Tropico
(@tropico)
Membro Admin
Registrato: 13 anni fa
Post: 9906
 

So che ci sono alcuni problemi con il cacao sgrassato, la temperatura della torrefazione e le aggiunte di bicarbonato di potassio per amalgamare il grasso, ma pare che questo neutralizzi anche i tannini.
Una volta trovavo una cioccolata 100% , da sole fave di cacao macinate.
Ho provato anche un cioccolato da fave intere tostate a bassa temperatura, una lavorazione tipica messicana.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Huxley | La persona intelligente è quella, e solo quella, che riesce a mettere insieme più aspetti della realtà ed è capace di trovare tra di essi una correlazione. C.Malanga


   
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