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Carne e uova: differenze?  

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Antonioz
(@antonioz)
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Post: 326
08/08/2015 11:00 am  

Ho un mio amico che segue un alimentazione quasi vegetariana, per motivi salutistici.

Mangia la carne soltanto 1 volta al mese (più che altro per le cene fuori), per il resto la sua alimentazione è praticamente vegetariana: frutta, verdura, cereali, legumi, semi, latte e uova.
Quest'ultime in particolare, le uova, le mangia almeno 4-6 volte a settimana.

Mi chiedevo, tralasciando il discorso colesterolo che come sappiamo non dipende dalla quantità di colesterolo esogeno che introduciamo con l'alimentazione.. l'uovo non è comunque un alimento ricco di grassi saturi al pari della carne?

In fondo il problema della carne qual è? Principalmente i grassi saturi che contiene, no? Per cui se la carne fa male, perchè non dovrebbero farlo pure le uova?

Oppure la carne, a differenza delle uova, contiene altre 'sostanze' poco salutari per il nostro organismo?


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fabietto
(@fabietto)
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Post: 7362
08/08/2015 11:14 am  

Vedo che la teoria lipidica è dura a morire!XD Si dovrebbe avere più paura dei polinsaturi, non dei saturi. Il colesterolo ha una base insatura e non satura, infatti, al contrario dei saturi, ossida https://www.mangiaconsapevole.com/forum/T-Ossisteroli-prodotti-d%E2%80%99ossidazione-del-colesterolo-COPs.html?highlight=ossisteroli
Di seguito altra interessante discussione sul colesterolo https://www.mangiaconsapevole.com/forum/T-COLESTEROLO-Lunga-vita-al-colesterolo.html?highlight=colesterolo

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Luca40
(@luca40)
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Post: 912
14/08/2015 2:13 pm  

io mangio 2-3 uova al giorno


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Antonioz
(@antonioz)
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Registrato: 5 anni fa
Post: 326
14/08/2015 6:51 pm  

Vedo che la teoria lipidica è dura a morire!XD Si dovrebbe avere più paura dei polinsaturi, non dei saturi. Il colesterolo ha una base insatura e non satura, infatti, al contrario dei saturi, ossida https://www.mangiaconsapevole.com/forum/T-Ossisteroli-prodotti-d%E2%80%99ossidazione-del-colesterolo-COPs.html?highlight=ossisteroli
Di seguito altra interessante discussione sul colesterolo https://www.mangiaconsapevole.com/forum/T-COLESTEROLO-Lunga-vita-al-colesterolo.html?highlight=colesterolo

Dunque l'aumento del colesterolo da cosa è dovuto? Esclusivamente dai carbo ad alto IG?


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fabietto
(@fabietto)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 7362
14/08/2015 7:57 pm  

Piuttosto sono i trigliceridi da tenere sotto controllo. I carboidrati dei cereali sono quelli che gli fanno più lievitare.Il colesterolo viene sempre suddiviso in colesterolo buono hdl e colesterolo cattivo ldl. Da quello che ho imparato tutte e due le forme sono indispensabili per una buona salute. Di LDL, se non esageri con gli amidi e gli oli vegetali trans, si crea una forma più grande, soffice e non eterematosa. Al contrario di una forma più piccola, densa e apiccicosa.Quindi bisogna preocuparsi del tipo di LDL e non solo del quantitativo. C'è pure un esame per conoscere il tipo di colesterolo presente nel sangue.
http://www.thelivingspirits.net/big-pharma/l-inganno-del-colesterolo-buono-e-cattivo.html
Poi c'è pure una teoria che sostiene che l'aumento del colesterolo sopra i livelli di guardia è proporzionato alla carenza di vitamina D. Esponendosi più al sole, o assumendo integratori, c'è chi sostiene che il colesterolo è calato all'aumento dei valori di vitamina d nel sangue.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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nataku
(@nataku)
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Post: 2354
14/08/2015 9:27 pm  

poi c'è peat che dice che prendere tiroide normalizza i livelli; e posso confermarlo sia su di me che su i miei genitori...


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fabietto
(@fabietto)
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Post: 7362
14/08/2015 10:23 pm  

Comunque stiamo andando off topic. Sul colesterolo parliamone nei thread che vi ho indicato!
Che differenza passa tra la carne e le uova? A questa domanda mi viene spontaneo rispondere con le parole del "*mitico Arnold Ehret" che non ha tutti i torti: l'uovo è carne liquida!

*dove "mitico" è sarcastico.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Post: 1356
15/08/2015 1:09 am  

per me il bianco dell'uovo è allergenico. però tutta la nutrizione che conta è nel rosso. 1 rosso al giorno in latte o nel gelato o nei dolci lo butto giu'. crudo e' meglio. vitamine A, E, K, D e alcuni minerali importanti.


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Luca40
(@luca40)
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Post: 912
15/08/2015 1:31 am  

per me il bianco dell'uovo è allergenico. però tutta la nutrizione che conta è nel rosso. 1 rosso al giorno in latte o nel gelato o nei dolci lo butto giu'. crudo e' meglio. vitamine A, E, K, D e alcuni minerali importanti.

Jaminet consiglia 3 rossi al giorno, senza i bianchi.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Post: 1356
15/08/2015 1:58 am  

mangio anche il fegato settimanalmente, che copre alcuni fabbisogni, soprattutto quello di vitamina A, molto ampiamente. e anche le altre liposolubili. 3 al giorno sono una percentuale significativa di PUFA nel lungo termine. Ray Peat consiglia 1 o 2, poi dipende anche dalla qualita' delle uova... io non ho accesso a uova di qualita'...


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fabietto
(@fabietto)
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Post: 7362
15/08/2015 10:33 pm  

C'è stato un periodo, emulando Vince Gironda, dove per mesi mi mangiavo 12 uova al giorno. È stato il periodo dove mi sentivo talmente forte da sembrare dopato. L'unico inconveniente è che avevo una super flatulenza ma senza mal di pancia. Il colesterolo non salì mai sopra i livelli di guardia.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Post: 1356
16/08/2015 6:03 am  

cavolo... 😮


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Luca40
(@luca40)
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Post: 912
16/08/2015 11:09 am  

C'è stato un periodo, emulando Vince Gironda, dove per mesi mi mangiavo 12 uova al giorno. È stato il periodo dove mi sentivo talmente forte da sembrare dopato. L'unico inconveniente è che avevo una super flatulenza ma senza mal di pancia. Il colesterolo non salì mai sopra i livelli di guardia.

perché hai smesso?


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fabietto
(@fabietto)
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Post: 7362
16/08/2015 12:32 pm  

Perchè mi stufo facilmente della "solita minestra"; e poi la flatulenza sulfurea è limitante nel contesto sociale. Però, se dovessi riprendermi da qualche trauma o periodo di debolezza/convalescenza, per ricostituente, farei subito, senza batter ciglio, una cura di uova ad alto dosaggio: penso che non ci sia nulla di meglio.


Vince Gironda ne mangiava addirittura 36 di uova intere al giorno.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Eva
 Eva
(@eva)
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Post: 1905
16/08/2015 8:30 pm  

l'uovo non è comunque un alimento ricco di grassi saturi al pari della carne?

Per cui se la carne fa male, perchè non dovrebbero farlo pure le uova?

Paradossalmente è meglio carne da animali bradi "mangia erba" e uova da galline ruspanti rispetto a pesce allevato a mangime.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Post: 1356
16/08/2015 8:43 pm  

il pesce allevato penso sia tra i peggior cibi che si possano consumare
non che mi stiano simpatici i pesci in generale... soprattutto il salmone...


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