Ok, ma alcuni affermano che più di una certa quantità l'organismo non riesce ad assorbire. Secondo voi?

Prima di tutto devo sentirmi soddisfatto! Di certe affermazioni me ne frego felicemente!

Ok!

Ok, ma alcuni affermano che più di una certa quantità l'organismo non riesce ad assorbire. Secondo voi?

Cagate.
E non è un "secondo voi", ormai ci sono decine di studi che smentiscono il famoso limite di 30 gr di proteine a pasto. Rimane una mitologia del passato che qualcuno ancora oggi fa fatica a superare
se segui invece quest'altro criterio vai tranquilla:

Prima di tutto devo sentirmi soddisfatto! Di certe affermazioni me ne frego felicemente!

Infatti seguo il secondo criterio. 🙂

Può darsi che di proteine io ne assorba pure meno di 30 grammi a pasto. E ci sarà pure chi ne assorbe di più. Se assorbissi tutto quello che mi mangio, adesso sarei a forma di mongolfiera. L'eccesso di proteine troppo magre, ci metto quindi anche i concentrati proteici, è pure tossico (vedi inedia da coniglio). Il mio punto di vista, per quanto riguarda la domanda di @"Eva" , è puramente istintivo. Salutisticamente parlando non sempre la soddisfazione degli istinti conincide purtroppo con la salute. Anche l'insoddisfazione, però, non credo faccia bene alla salute... Bisognerebbe trovare il giusto compromesso...

Ok, lo terrò presente.

In estate la caccia è chiusa quindi ripiego su altri animali tipo coniglio selvatico e volatile ruspante di cui riesco a mangiare pure le ossicine. Ho notato che così facendo mi soddisfo di più rispetto alla carne senza ossa. Forse perché c'è più da lavorare per mangiare. Comunque per me la parte migliore del coniglio è la testa con tutti gli annessi (occhi, lingua, cervello) mentre del volatile sono le ali e la coda perché più ricchi di grasso.

Cosa ne pensate della carne di oca selvatica con relativi organi e testa??

Che è carne di selvaggina, quindi più magra.

Ho letto che ha 370 calorie.
Tanto magra non lo è.

L’oca solitamente è una carne grassa. Comunque è ottima, Weston Price Approved, e sarà pure molto buona.

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L'oca sovralimentata è grassa; quella che razzola è magra e coriacea. A me non piace!

Ma speriamo.....
Le mie sono nate e cresciute nel mio terreno.
Per nulla sovra alimentate e razzolano sempre.
La carne dovrebbe essere sana e poco grassa.
Il fegato è scurissimo e piccolo (quindi sano).

Mangiando anche le zampe, le ali e la testa oltre tutto il resto si assume il collagene presente nei tendini giusto?

Un po’ si credo, dovresti poi fare il brodo con le ossa, se sono piccole (come quelle di oca dovrebbero essere) è sufficiente qualche ora, con spezie o meno quello è a discrezione tua, basta che aggiungi aceto o succo di limone all’acqua, altrimenti non rilasciano niente.

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