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carne

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Eva
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(@eva)
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Mi hanno regalato un coniglio cresciuto in stato semi selvatico.
Per vedere se è sano di solito guardo il fegato che dev'essere scuro.

Va bene o c'è qualche altro parametro da controllare?


   
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Eva
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Ciao, abbiamo macellato e messo in freezer una nostra vecchia capra.
Via via che la consumo pulisco le ossa e le rimetto in freezer in un sacco.
Fare il brodo non mi attira e preferisco spaccarle per estrarre il midollo.
Ho provato con la mannaia, il seghetto ma niente da fare. Avete idee?


   
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Eva
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(@eva)
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Mi hanno regalato un coniglio cresciuto in stato semi selvatico.
Per vedere se è sano di solito guardo il fegato che dev'essere scuro.

Va bene o c'è qualche altro parametro da controllare?

Altro coniglio intero cresciuto in stato semi selvatico.
Senza testa e senza organi: come capisco se è sano o no?


   
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Eva
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Buongiorno a tutti voi!

Ho letto che in cervello di ovino c'è omega-3,  ma se cuocere è azzerato. 


   
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Eva
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https://youtu.be/MUo_-A9vwBk


   
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fabio meloni
(@fabietto)
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@eva gli omrga 3 si osdidano durante la cottura. Invero si ossidano anche a temperatura ambiente.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


   
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Eva
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Grazie mille,  quindi come posso cucinare una testa di agnello?


   
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Diaframma di cavallo,  attraente. 


   
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Eva
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Diaframma di cavallo,  attraente. 


   
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Eva
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Il cinghiale è un maiale di cross.

 


   
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Eva
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Questo è la carne in gelatina che ho fatto SOLO OSSA. Le ossa erano sporche da carne che si è rimasta in giù.


   
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Eva
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Animelle freschissime di bovino di conad di Toirano.


   
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Eva
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Cosa ha di speciale il #ruminante, rispetto agli altri animali❓
Mangia solo erba e soprattutto ha 4 stomaci, questo ci permette di ottenere una #carne più pura possibile, perchê gli antinutrienti sono stati filtrati più volte e quindi è una carne che dà zero infiammazioni. La digeribilità può variare da un bovide all'altro, come anche il profilo nutrizionale.

E tu essere umano quanti stomaci hai per poter digerire e disgregare piruvato/glucosio dalle fibre come fanno gli erbivori?


   
Marco R. reacted
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Eva
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https://youtu.be/vGcoJRwoLyE


   
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