Alcuni ricercatori dell'università del Michigan hanno recentemente scoperto (2000) che c'è una proteina che, agendo localmente (a differenza degli ormoni che sono operativi globalmente viaggiando lungo il torrente sanguigno), può determinare la nascita di una cellula adiposa o di una cellula muscolare a partire da una cellula "precursore" (in realtà il destino globale della cellula è stabilito da una famiglia di ben 18 proteine simili); la proteina Wnt-10b permette al precursore di diventare una cellula muscolare; mancando la proteina si ha un adipocita.

fonte: http://www.albanesi.it/Alimentazione/dietoresistente.htm