i primi si, sono fatti con la gelatina quindi... i secondi, non ho capito bene la traduzione in italiano di "chicharrones" o qualcosa del genere, che è quello che consiglia Peat come cibo gelatinoso. Dovrebbe essere qualche parte della pelle del maiale, non lo so. la traduzione dice ciccioli, ma che io ricordi i ciccioli sono per la gran parte grasso. https://it.wikipedia.org/wiki/Chicharr%C3%B3n qui dice che è la cotica effettivamente.