Scusa la domanda ma io non capisco una mazza di ste diete, ma a CHE SERVE LA DIETA CHETOSI?
Che benefici ne dovrebbero arrivare?

Che smetti di dipendere dai carboidrati alimentari, se questi ti danno problemi di gestibilità e/o di salute.

a me una quantità cosi alta di grassi fa impressione..

Un periodo mangiavo grasso, tipo cocco e panna, oltre quello assunto con la dieta. Ora non sento la necessità di integrare grasso: mi basta quello fornito dal cibo.

a me una quantità cosi alta di grassi fa impressione..

Fa impressione in che senso?

E io cerco di contenermi perchè se mangiassi anche frutta secca o olive farei delle scorpacciate!
All'inizio pensavo sarebbe stata dura mangiare cosi tanti grassi ma vanno giù con estrema facilità!

Specie panna e burri che ormai uso più o meno ovunque

Io quando ho iniziato la paleo 5 anni fa non sapevo nulla di alimentazione e siccome non è che impazzisca per la frutta(i tuberi non erano contemplati da ciò che avevo capito all'epoca)sono entrato in chetosi senza saperlo. Stavo bene,anche se va detto che facevo ricariche almeno una volta settimana,tipo se uscivo il sabato sera(anche le ricarcihe erano casuali,non è che sapessi o non sapessi che andavano fatte).
Mia mamma a volte mi faceva notare che avevo l'alito pesante.

Domanda.....perchè vuoi cambiare da paleo "normale" a paleo chetogenica? C'è un motivo particolare?

Io quando ho iniziato la paleo 5 anni fa non sapevo nulla di alimentazione e siccome non è che impazzisca per la frutta(i tuberi non erano contemplati da ciò che avevo capito all'epoca)sono entrato in chetosi senza saperlo. Stavo bene,anche se va detto che facevo ricariche almeno una volta settimana,tipo se uscivo il sabato sera(anche le ricarcihe erano casuali,non è che sapessi o non sapessi che andavano fatte).
Mia mamma a volte mi faceva notare che avevo l'alito pesante.

Domanda.....perchè vuoi cambiare da paleo "normale" a paleo chetogenica? C'è un motivo particolare?

Diciamo che la paleo e' già da un po' che l'ho fatta. Sono circa due anni che non tocco pane, pasta, pizze, lieviti e latticini.
Lamentavo spesso pesantezza e problemi digestivi, nonchè eczemi cutanei periodicamente.
Analisi ematiche ige hanno in seguito evidenziato intolleranze a segale frumento e proteine del latte, cosí senza neanche troppo a farlo apposta ho continuato a seguire semi-inconsciamente una paleo. 
In compenso mangiavo alle volte riso e molta frutta, anche troppa. Bevevo molti centrifugati e centrifugavo anche le robe più improbabili.. cosí, per provare.

In seguito ad un periodo di digiuno forzato di 5gg mi sono accorto che nonostante la assenza di zuccheri avevo comunque energie, ciclo sonno-veglia regolare e stavo bene.
Cosí mi sono detto di togliere la frutta, riso e tuberi. Non e' stato affatto difficile. Cosí, per vedere se questa è la dieta giusta per me e vedere come il mio corpo risponde.

Come detto non avverto problemi o segni particolari, forse c'è anche una componente soggettiva, da qui il mio interesse per sapere che di voi ha provato questa dieta, con che risultati ecc

Ps non faccio ricariche

La componente soggettiva influisce sicuramente! Io sono convinto che chi non ha sintomi da chetosi è perchè in effetti l'organismo non è in chetosi ma bensì in gluconeogenesi.

Io credo(magari sbaglio)di capirlo perchè accadono alcune cose contemporaneamente.
Ad esempio capitava che mi sentissi in forze anche a digiuno da ore,che la fame arrivasse lenta aumentando poco a poco senza picchi e che mi venisse segnalato l'alito "particolare".
Non ho mai fatto prove insindacabili ma quando si assommavano queste sensazioni ero sicramente in chetosi.

La componente soggettiva influisce sicuramente! Io sono convinto che chi non ha sintomi da chetosi è perchè in effetti l'organismo non è in chetosi ma bensì in gluconeogenesi.

gluconeogenesi con un introito lipidico così elevato? come posso esserne certo? ci sono esami da poter fare?

Io credo(magari sbaglio)di capirlo perchè accadono alcune cose contemporaneamente.
Ad esempio capitava che mi sentissi in forze anche a digiuno da ore,che la fame arrivasse lenta aumentando poco a poco senza picchi e che mi venisse segnalato l'alito "particolare".
Non ho mai fatto prove insindacabili ma quando si assommavano queste sensazioni ero sicramente in chetosi.

non tutti si ritrovano l'alito o le urine maleodoranti, almeno io non ho mai notato nulla, solo un alito fruttato dolce i primi giorni al risveglio... boh

Che tipo di panna prendi?
L'alito me lo segnalava mia mamma,io non mi accorgevo di nulla,quindi non saprei descrivere la tipologia.
Per appurare se sei in chetosi o meno ci sono vari metodi,io non sono esperto,lascio che ti consigli chi ne sa si più.

La componente soggettiva influisce sicuramente! Io sono convinto che chi non ha sintomi da chetosi è perchè in effetti l'organismo non è in chetosi ma bensì in gluconeogenesi.

gluconeogenesi con un introito lipidico così elevato? come posso esserne certo? ci sono esami da poter fare?

La gluconeogenesi avviene anche con il glicerolo presente nei grassi. Sono sostanze gluconeogenetiche: lattato, piruvato, glicerolo, propionato, tutti gli aminoacidi, ad esclusione di leucina e lisina. Le mie sono solo ipotesi. Non conosco esami da fare in quel senso.

Ho voluto fare un esperimento mangiando dopo un po' di tempo dello zucchero (nella fattispecie della cioccolata) per vedere gli effetti sul mio corpo.

Ebbene, dopo un periodo di restrizione glucidica, mi sono accorto che il mio corpo fa ancora piú fatica a tollerare gli zuccheri.
In seguito all'assunzione mi é comparsa pesantezza, vampate di calore e difficoltá ad addormentarmi la sera. Veramente una sensazione non piacevole.
Quanto basta per convincermi che tornare a mangiare cose dolci non é una buona idea nel mio caso.

Qualcun'altro di voi ha riscontrato episodi simili?

Una cosa simile mi è capitata dopo tempo che ebbi smesso di fumare. Un tempo riuscivo a fumarmi le malboro rosse senza filtro e senza un filo di tosse. Quando dopo tempo riprovai a fumare, quasi morivo soffocato.
Tornando agli zuccheri, anche io sto decisamente meglio se li limito quasi a zero!