Salve, ultimamente sto leggendo di questi grani antichi(Khorasan, farro, senatore cappellii, grano saragolla, gentil rosso, grano saraceno ecc) che sembrano essere migliori di quelli in uso oggi. C'è qualcosa di vero o sono solo trovate commerciali? Grazie
Alcuni sembrano migliori, altri no (Khorasan è una trovata pubblicitaria).
Io mi sono un pò fissato sul farro monococco (probabilmente uno dei primi cereali comparsi se non il primo).
Alcuni studi e ricerche riportano che panificando con questo e PM si ottiene un pane simil-GF (il monococco ha un glutine molto debole, che viene "depotenziato" dalla PM)
infatti hanno condotto alcuni test su celiaci con ottimi risultati..
Grazie Yankee, le altre tipologie di farro come le vedi? Credevo che il khorasan fosse "buono", peccato perchè si trova abbastanza facilmente.
questo è solo uno dei tanti link che puoi trovare a proposito del kamut..
http://www.portavocegirotto.it/2016/02/24/la-truffa-del-kamut-e-le-bugie-che-ci-hanno-raccontato/
poi ti conviene leggere un pò su internet i commenti o le informazioni che puoi recuperare sui vari grani antichi che vedi..
Nome di battaglia:Tropico. Nato nel 1982. Da molti anni appassionato e sperimentatore (folle), sono partito come semplice curioso nel mondo del benessere per poi essere travolto da scelte e ideologie sbagliate. Per questo la voglia di recuperare e diventare autonomo nella ricerca della propria salute mi ha spinto a creare una comunità di confronto tra appassionati, forse l’ennesima nel mondo web, ma certamente anticonformista e piuttosto interessante, non trovi? 🙂