I biscotti etc. non sono fatti di soli grassi saturi... è più facile che contengano idrogenati, lieviti chimici, sciroppo di glucosio etc.. Io non capisco come i grassi saturi, che confronto agli isaturi, "creano" meno radicali liberi, possano provocare il cancro. Considerando anche che il nostro organismo trasforma l'eccesso calorico e lo deposita sottoforma di trigliceridi composti prevalentemente da acidi grassi saturi. Se i saturi fossero dannosi, credo che il nostro organismo userebbe un'altra forma chimica da depositare per i momenti di carestia. Di solito i cancerogeni, (virus, radiazioni, tossine, sostanze chimiche, etc.) sono sempre estranei e non compatibili con il nostro organismo.

Mi son scordato pure le "micotossine" (aflatossine, contenute nelle farine dei cereali e, visto che si citano anche essi, in misura minore nei latticini), che sono tra i più potenti cancerogeni conosciuti.
http://www.mondolatte.it/index.php/foraggi/91-le-micotossine
Con tutto quest'ambaradan come possono incriminare con precisione i grassi saturi?

comunque oggi ascoltavo in auto Radio Soviet 24 per ammazzare il tempo durante il traffico e c'era un tizio, medico o nutrizionista, che ha detto che noi mangiamo troppi zuccheri aggiunti (mentre invece il consumo di zucchero e' diminuito negli ultimi anni), sottoforma di fruttosio, però quello della frutta va bene - come se fosse una molecola diversa. poi ha detto che mangiamo troppi grassi. praticamente questo non si è deciso da dove dobbiamo prendere l'energia. e ha detto che dobbiamo rimpiazzare queste cose con verdure e pesce. ahahhahahaha cioe' ragazzi questi sarebbero i luminari che abbiamo, fermi al 1970, che non sanno le basi della nutrizione e nemmeno conoscono i cibi e il loro contenuto calorico. poi c'è stato un seguito di persone che chiamavano che prendevano farmaci per la pressione, molecole assurde ed alcune anche dannose, infatti accusavano diversi effetti collaterali, e ovviamente a dar contro il sale, e ha detto che ne dobbiamo mangiare 3 grammi al giorno e la media in italia è 12. delle raccomandazioni criminali, in quanto la riduzione di sale contro il proprio volere ha sempre danneggiato la salute delle persone. un ignorante delle campagne utilizzando la sua istintività è molto piu' intelligente di questi signori, e non sto scherzando, nel loro campo di interesse

I medici comuni non sanno nulla di nutrizione,inutile negarlo.
In fondo sono solo 40/50 anni che possiamo scegliere cosa mangiare.
Cento/duecento/trecento anni fa i camici bianchi erano alle prese con pellagrosi e malnutriti e l'unico consiglio alimentare che potevano dare è "arraffa tutto il possibile".
Probabilmente dovesse permanere questo stato di opulenza nei prossimi decenni si svilupperanno studi seri per sapere cosa mettere nel carrello della spesa.

L'articolo poi è incommentabile,con l'abbinamento pasticcini,merendine=grassi saturi,con tutta la roba che c'è in un prodotto di pasticceria chissà perchè incolpare i grassi saturi e non lo zucchero o la farina o il lievito o i grassi idrogenati o altro??

ma dai ma come si puo' giustificare tutto cio'? internet ha tutte le informazioni che servono ed è accessibile a tutti. e soprattutto è piu' aggiornato dei libri cartacei, ovviamente. se un ragazzino oggi può fare ricerche su internet, perchè chi si laurea in certe discipline è giustificato a dire cazzate e soprattutto dannose?

Non giustifico,ho solo cercato di trovare la spiegazione che mi sembra più plausibile.

la verita' è che siamo in un paese dove vigono le leggi stupide a danno della popolazione. il dio stato e le dee leggi rovinano tutto, perché sono fatte da persone mediamente stupide quanto la popolazione, e danneggiano i migliori che migrano verso mete dove hanno piu' possibilita' di esprimersi.
tutto questo per parlare del valore legale dei titoli di studio, che è un cancro dell'umanita', fortunatamente sta avendo sempre meno importanza in ambiti professionali. ovviamente quelli non legati allo stato... e la medicina lo e'