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Il Kefir questo sconosciuto  

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gianlnicc
(@gianlnicc)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 686
22/09/2011 11:27 pm  

Salve a tutti,
volevo avvicinarmi a questo, come chiamarlo, prodotto
battericobibita fermentatae molto altro ancora?
qualcuno disposto a
scambiare opinioniesperienze?

Io sono quel che sono e questo è tutto quel che sono

Popeye the sailor man


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
22/09/2011 11:28 pm  

Io lo assumo frequentemente, non tutti i giorni ma 3 o 4 volte a settimana,
per farci frullati con frutta e/o semi oleosi. Soprattutto nel post-wo.
È
l'unico latticino di cui faccio uso, lo trovo ottimo e sin dalle prime volte in
cui l'ho assaggiato ho notato un miglioramento della digestione.


La natura non fa nulla di inutile.


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gianlnicc
(@gianlnicc)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 686
22/09/2011 11:28 pm  

ciao OneLovePeace,
a quanto leggo i granuli sono un ricettacolo di
batteri buoni.
Tu usi i granuli di kefir?

Io sono quel che sono e questo è tutto quel che sono

Popeye the sailor man


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
22/09/2011 11:28 pm  

Compro direttamente il kefir bio già pronto da qui: http://kefir.it/
Ciao


La natura non fa nulla di inutile.


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gianlnicc
(@gianlnicc)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 686
26/03/2012 1:34 pm  

Aggiorno la discussione sul kefir.
Ho iniziato l'autoproduzione con granuli.
Devo dire che avendo precedentemente assaggiato il kefir di kefir.it ho notato una grossa differenza.
Comunque è la prima produzione, aggiornerò di seguito.
Per adesso quel che noto è un piacevole sapore frizzante del latte e una bassa acidità.

Riporto una tabella nutrizionale comparativa con vari tipi di latte:

http://kefir.ilbello.com/tabella-nutrizionale.php

Io sono quel che sono e questo è tutto quel che sono

Popeye the sailor man


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Gandalf
(@gandalf)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 73
29/03/2012 12:28 am  

Differenza in positivo o in negativo?

Su kefir.it che avete preso il latte già pronto o i grani per farlo di acqua?


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fedex
(@fedex)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 221
29/03/2012 6:04 pm  

io lo uso anche per allungare le salse molto speziate, tipo il curry un po come fanno gli indiani e lo trovo ottimo


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gianlnicc
(@gianlnicc)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 686
29/03/2012 6:07 pm  

Differenza in positivo o in negativo?

Su kefir.it che avete preso il latte già pronto o i grani per farlo di acqua?

Il kefir già pronto (ho anche una busta di kefir in polvere ferma li da diverso tempo).
Differenze in positivo per me, ma aspetto di finire periodo di prova medio lungo.

fedex, la salsa al curry la ricavi dai fondi di cottura e poi la allunghi con il kefir??

Io sono quel che sono e questo è tutto quel che sono

Popeye the sailor man


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fabietto
(@fabietto)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 7353
30/03/2012 10:10 pm  

Sono contrario ai latticini... ma questo Kefir ultimamente me lo state facendo desiderare! Mi sa che mi compro un litro di latte di capra dal pastore e lo provo.
Ciao:-)

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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fabietto
(@fabietto)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 7353
31/03/2012 2:18 pm  

Compro direttamente il kefir bio già pronto da qui: http://kefir.it/
Ciao

Sicuramente, il kefir, è meglio farselo da soli in casa con latte fresco e crudo: nel seguente filmato si capisce che il latte che usano per il loro kefir ha subito (ovviamente) un trattamento termico; con le note conseguenze del caso. da quel che ho capito i probiotici trasformano gli zuccheri contenuti nel latte senza fare distinzione, a temperatura ambiente, fra il cotto o il crudo.
Ciao:-)

[video=youtube] http://youtu.be/nyz5rnmYzyM[/video]

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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gianlnicc
(@gianlnicc)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 686
31/03/2012 2:33 pm  

Ciao Fabietto,
io sto facendo il kefir con i granuli con latte intero pastorizzato al momento.
La consistenza è molto liquida ma il sapore è quello giusto anche se con il latte crudo penso si rinvigoriranno...
a breve (quando prendo il latte crudo) posto qualche risultato.

Io sono quel che sono e questo è tutto quel che sono

Popeye the sailor man


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fedex
(@fedex)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 221
01/04/2012 3:06 pm  

si esatto, una volta spento il fuoco lo uso per stemperare e allungare la salsa, viene buona, gli da un sapore acidulo ottimo


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Ambrosiana
(@ambrosiana)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 96
16/07/2014 3:58 pm  

Cari utenti, chi di voi ne fa uso?
Credo di averne bisogno per il mio intestino che si sta impigrendo...mi piacerebbe pero' farlo in casa, qualcuno di voi ha idea di come fare a recuperare dei granuli?
E, in base alla vostra esperienza, preferite quello da latte o acqua?


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nataku
(@nataku)
Utenti
Registrato: 8 anni fa
Post: 2354
16/07/2014 4:05 pm  

io lo feci per un anno
comprai i fermenti su ebay, e l'ho sempre fatto di latte (le prime 2-3 volte ho buttato il tutto, ho dato tempo ai fermenti di riprendersi dal viaggio)
per il resto è abbastanza facile farlo, basta filtrare i granuli e rimboccare il latte
(ricordo che io lo facevo fermentare parecchio, 2-3 giorni, e c'era una netta separazione tra siero e kefir)


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Ambrosiana
(@ambrosiana)
Utenti
Registrato: 6 anni fa
Post: 96
16/07/2014 4:09 pm  

Grazie per le dritte!!


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fabietto
(@fabietto)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 7353
16/07/2014 5:05 pm  

Io sto facendo quello con acqua, zucchero e limone. Ho comprato lo starter su Kefir.it. Veramente un ottima bevanda dissetante!

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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