Forum

Notifiche
Cancella tutti

Il riso soffiato e le gallette...  

Pagina 1 / 2
  RSS

salvio
(@salvio)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1043
22/09/2011 1:47 pm  

Per la produzione di riso soffiato si scelgono chicchi di riso
alimentare brillato del tipo a grana tonda. Il processo comprende un
preriscaldamento del chicco ad una temperatura di 300-400 °C in autoclave
seguito da un aumento della pressione, che gradualmente raggiunge e supera i 15
bar. L'introduzione di vapore acqueo surriscaldato (240-250 °C) completa la fase
di pretrattamento. Il processo e' completato da una drastica riduzione della
pressione[1] che provoca l'epansione dell'acqua presente all'interno del chicco
e la sua conseguente trasformazione sia nella forma che nella consistenza,
diventando così riso soffiato.

http://it.wikipedia.org/wiki/Riso_soffiato

Dunque è
brillato quindi senza germe e senza sali minerali e vitamine, si scalda a
300-400 grado dove gli amminoacidi diventano pure tossici e si glicano
completamente con i carboidrati che producono acrilammide a quelle temperature,
i grassi so più che fritti e sottoposti a pressioni di quasi 15 atmosfere quindi
sicuramente irranciditi.

Adesso non le comprerò mai più, altro che valido
sostituto delle fette biscottate senza glutine.


Quota
OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
22/09/2011 1:49 pm  

Io l'ho sempre detto che sono una porcheria da evitare, del resto lo dice
chiaro e tondo anche Sally Fallon nel suo libro.


La natura non fa nulla di inutile.


RispondiQuota
Andrea
(@andrea)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 707
22/09/2011 1:50 pm  

Cavoli!! fanno parte ogni tanto della mia colazione nei giorni seguenti
all'allenamento..prendo quelle Scotti che sono strabuone ed hanno anche la gemma
di riso

Alternative?


RispondiQuota
davideleo
(@davideleo)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 171
22/09/2011 1:50 pm  

OneLovePeace ha scritto:Io l'ho sempre detto che sono una
porcheria da evitare, del resto lo dice chiaro e tondo anche Sally Fallon nel
suo libro.

Anche Perricone.


RispondiQuota
Andrea
(@andrea)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 707
22/09/2011 1:50 pm  

Parlando di Perricone ho letto il suo libro "una pelle senza età",
praticamente il regime alimentare che consiglia è una paleodieta (con qualche
eccezione mi pare sullo yogurt)..ma quello che mi ha colpito sono le quantità
che propone, non saprei se arriva alle 1500 kcal ma dubito..per le proteine dice
che un assunzione di 70 gr di proteine puo bastare anche per persoone che fanno
sport..mah..scusate l 'ot


RispondiQuota
Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
22/09/2011 1:51 pm  

Bene,le ho comprate ieri, non le mangio davvero quasi mai... però ora evito
l'acquisto sicuro.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


RispondiQuota
Andrea
(@andrea)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 707
22/09/2011 1:51 pm  

P.S.
Tieni presente, comunque, che il suo target sono le fotomodelle di
40 Kg, quindi 70 g di proteine sono quasi 2g/Kg
corporeo

ecco, però doverbbe specificare
meglio


RispondiQuota
Pondle
(@pondle)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 66
22/09/2011 1:51 pm  

Cavolo...
Le usavo con regolarità.
A forza di eliminare cibi tra un
pò andrò ad aria.


RispondiQuota
salvio
(@salvio)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1043
22/09/2011 1:52 pm  

Io posso proporre la mia alternativa.

Riso integrale germogliato,
cotto e congelato in pannelli in vaschette di alluminio.

In 10 minuti
mezz'ora è pronto.

Non è il top come se cotto e mangiato, ma almeno non è
una porcheria come il soffiato.


RispondiQuota
Andrea
(@andrea)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 707
22/09/2011 1:52 pm  

e se non si cuocesse?


RispondiQuota
salvio
(@salvio)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1043
22/09/2011 1:53 pm  

Lo devi cuocere bene prima id congelarlo, dico in 10 minuti quando lo
scongeli è pronto.


RispondiQuota
Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
22/09/2011 1:53 pm  

E chi ha tempo di fare tutta sta roba... ma il pangermoglio come è fatto?
qual'è il procedimento? al posto del grano si potrebbe usare il riso.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


RispondiQuota
salvio
(@salvio)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1043
22/09/2011 1:53 pm  

Va bhe ma se non potete germogliarlo lo mettete ammollo un mezzo chilo e lo
dividete in vaschette di alluminio e lo congelate, dopo vi basta scongelarlo e
scaldarlo, in media 20 minuti.


RispondiQuota
OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
22/09/2011 1:54 pm  

Ma le reputate indispensabili queste gallette visto che cercate
un'alternativa?


La natura non fa nulla di inutile.


RispondiQuota
salvio
(@salvio)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1043
22/09/2011 1:54 pm  

No no ma se ci si deve allenare e aricaricare qualcosa ad alta densità
energetica ci vuole e credo che del riso almeno pregermogliato ci voglia.


RispondiQuota
Pondle
(@pondle)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 66
22/09/2011 1:54 pm  

In generale che marca di riso usate?

Forse mi butto su qualche fetta
biscottata senza glutine quando proprio devo.


RispondiQuota
Pagina 1 / 2