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la polenta è sana?  

 

rational
(@rational)
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Registrato: 5 anni fa
Post: 296
27/11/2015 9:55 am  

secondo voi la polenta è un alimento da consumare abitualmente?


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eric
 eric
(@eric)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 2495
27/11/2015 10:37 am  

secondo me sì, se il mais non è Ogm ovviamente


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nataku
(@nataku)
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Registrato: 8 anni fa
Post: 2354
27/11/2015 10:46 am  

per quanto mi riguarda io ho uno shock anafilattico se mangio polenta...
i pop corn no, il mais lesso mi da qualche fastidio
evidentemente è allergizzante...
e cmq non è il massimo a livello nutrizionale secondo me...


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kisa
 kisa
(@kisa)
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Registrato: 7 anni fa
Post: 1390
27/11/2015 11:34 am  

Secondo me, mais non OGM non si trova.


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eric
 eric
(@eric)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 2495
28/11/2015 2:29 pm  

ho provato il mais bianco e secondo me come qualità è superiore
inoltre credo sia più difficile che sia OGM, almeno spero


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Tropico
(@tropico)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 9773
30/11/2015 12:07 am  

Solo se fate l'ammollo con la calce come facevano i nativi... 😀

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 1356
30/11/2015 12:13 am  

il mais italiano è solo per una minoranza ogm, per fortuna, ancora.
in futuro sara' diverso con le pressioni delle multinazionali


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Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9773
30/11/2015 12:25 am  

Comunque noto che se ne mangio più di un piatto è matematico l'alito cattivo... ovvero rallentamento digestivo, è l'unico amido insieme alla farina di grano che mi fa questo in quantità medio-alte.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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digeridoo
(@digeridoo)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 442
30/11/2015 12:32 pm  

E della polenta taragna invece che ne pensate?
Io sono terrona e non l'ho mai provata, ma il grano saraceno dovrebbe essere più digeribile credo


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
30/11/2015 8:23 pm  

In Kenya ho provato un piatto tipico che si chiama ugali, praticamente una polenta bianca dal sapore schifosissimo (nè io nè la mia ragazza siamo riusciti a mangiarne più di un boccone).


La natura non fa nulla di inutile.


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Nutritionvalley
(@nutritionvalley)
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Registrato: 8 anni fa
Post: 343
08/12/2015 2:02 pm  

A me piace la polenta, anche se non la mangio moltissimo.
Sugli OGM vado controcorrente, quindi non esprimo il giudizio (comunque sono pronto a cambiare idea qualora qualcuno riuscisse a dimostrarmi il reale pericolo).
Sul discorso "cibo da tutti i giorni" la risposta è no.
Aflatossine e altre muffe sono più diffuse nel mais, quindi non è un cibo che dovrebbe essere consumato frequentemente, a meno che tu non conosca esattamente la provenienza, lo stoccaggio, il modo di lavorare e la pulizia dei mulini.


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Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9773
08/12/2015 3:27 pm  

Facendo asciugare dei chicchi di mais in casa, raccolti da pannocchie del mio terreno, si sono poi inumiditi per 2 volte, una volta per un po' pioggia, una volta per l'umidità notturna.
Ci ho fatto una farina grossolana ma aveva un sapore piuttosto amaro... chissà se le aflatossine delle muffe danno questo sapore.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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Nutritionvalley
(@nutritionvalley)
Utenti
Registrato: 8 anni fa
Post: 343
08/12/2015 6:25 pm  

Facendo asciugare dei chicchi di mais in casa, raccolti da pannocchie del mio terreno, si sono poi inumiditi per 2 volte, una volta per un po' pioggia, una volta per l'umidità notturna.
Ci ho fatto una farina grossolana ma aveva un sapore piuttosto amaro... chissà se le aflatossine delle muffe danno questo sapore.

Queste cose non le so. Dovresti chi lo produce ed ha esperienza.
Io so solo che bisogna fare molta attenzione sul discorso umidità nella conservazione e pulizia dei mulini.


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Yankee
(@yankee)
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Registrato: 7 anni fa
Post: 1009
09/12/2015 12:01 pm  

Facendo asciugare dei chicchi di mais in casa, raccolti da pannocchie del mio terreno, si sono poi inumiditi per 2 volte, una volta per un po' pioggia, una volta per l'umidità notturna.
Ci ho fatto una farina grossolana ma aveva un sapore piuttosto amaro... chissà se le aflatossine delle muffe danno questo sapore.

al mulino dove andavo dicevano di si..
purtroppo adesso l'hanno chiuso perchè non ci andava più nessuno però un giorno mi hanno fatto vedere la differenza tra una polenta fatta con un mais appena macinato e uno che avevano macinato e conservato una settimana (tra l'altro in un contenitore pulito, non in quelle schifezze di silos)..
la differenza si sentiva: gusto più forte il primo, amarognolo il secondo..


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