ciao,
vorrei provare a fare il tofu di canapa fatto in casa, in quanto è l'unico tofu senza glutine.
i semi di canapa sono molto proteici, non capisco in base a cosa dicono che il tofu di canapa contiene circa 16-17 g di proteine ogni 100 g...quando la maggior parte delle bevande di canapa in commercio hanno un quantitativo molto basso di proteine, sotto i 2 g. come è possibile quindi che le proteine aumentino tra il passaggio latte-tofu?
c'è un modo per sapere quante proteine contiene un tofu autoprodotto?
grazie
il normale Tofu di soia non contiene glutine
il normale Tofu di soia non contiene glutine
è cmq un prodotto a rischio per il celiacio.
cmq meno male che nessuno se ne è accorto... ho scritto una stupidaggine gigantesca: è ovvio che 1 litro di latte ha poche proteine mentre 100 g di tofu ne ha di più.... perchè è diversa la concentrazione e ci vogliono diversi litri di latte per fare 100 grammi di tofu.
rimane la domanda, come si può misurare la quota proteica di un alimento autoprodotto? volendo anche in maniera approssimativa partendo dai valori nutrizionali dei semi di canapa e pesando gli scarti delle varie fasi di preparazione.
Nome di battaglia:Tropico. Nato nel 1982. Da molti anni appassionato e sperimentatore (folle), sono partito come semplice curioso nel mondo del benessere per poi essere travolto da scelte e ideologie sbagliate. Per questo la voglia di recuperare e diventare autonomo nella ricerca della propria salute mi ha spinto a creare una comunità di confronto tra appassionati, forse l’ennesima nel mondo web, ma certamente anticonformista e piuttosto interessante, non trovi? 🙂