Forum

Notifiche
Cancella tutti

tofu canapa fatto in casa  

 

fallenhero
(@fallenhero)
Utenti
Registrato: 5 anni fa
Post: 14
23/01/2018 3:08 pm  

ciao,
vorrei provare a fare il tofu di canapa fatto in casa, in quanto è l'unico tofu senza glutine.

i semi di canapa sono molto proteici, non capisco in base a cosa dicono che il tofu di canapa contiene circa 16-17 g di proteine ogni 100 g...quando la maggior parte delle bevande di canapa in commercio hanno un quantitativo molto basso di proteine, sotto i 2 g. come è possibile quindi che le proteine aumentino tra il passaggio latte-tofu?

c'è un modo per sapere quante proteine contiene un tofu autoprodotto?

grazie


Quota
eric
 eric
(@eric)
Utenti
Registrato: 6 anni fa
Post: 2495
23/01/2018 4:08 pm  

il normale Tofu di soia non contiene glutine


RispondiQuota
fallenhero
(@fallenhero)
Utenti
Registrato: 5 anni fa
Post: 14
23/01/2018 8:08 pm  

il normale Tofu di soia non contiene glutine

è cmq un prodotto a rischio per il celiacio.

cmq meno male che nessuno se ne è accorto... ho scritto una stupidaggine gigantesca: è ovvio che 1 litro di latte ha poche proteine mentre 100 g di tofu ne ha di più.... perchè è diversa la concentrazione e ci vogliono diversi litri di latte per fare 100 grammi di tofu.

rimane la domanda, come si può misurare la quota proteica di un alimento autoprodotto? volendo anche in maniera approssimativa partendo dai valori nutrizionali dei semi di canapa e pesando gli scarti delle varie fasi di preparazione.


RispondiQuota