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ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE
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Topic starter
23/09/2011 3:57 pm
Non
ho capito come mai si pubblicizza tanto il parmigiano per la virtù di avere le
proteine completamente idrolizzate, quando questo non solo è falso, ma il
gorgonzola ha un indice di maturazione maggiore quindi è probabile che in esso
ci sia molto ma molto meno caseina rispetto al parmigiano stagionato 24-36 mesi
(in un altro post abbiamo visto uno studio che dice chiaramente che oltre i
12-15 mesi l'attività di scissione della caseina declina profondamente).
23/09/2011 3:57 pm
Forse perché più stagionato.
Chissà il casu marzu che maturazione
avrà .... 
Nome di battaglia:Tropico. Nato nel 1982. Da molti anni appassionato e sperimentatore (folle), sono partito come semplice curioso nel mondo del benessere per poi essere travolto da scelte e ideologie sbagliate. Per questo la voglia di recuperare e diventare autonomo nella ricerca della propria salute mi ha spinto a creare una comunità di confronto tra appassionati, forse l’ennesima nel mondo web, ma certamente anticonformista e piuttosto interessante, non trovi? 🙂