Dice qualcosa di nuovo oltre a quello che già sappiamo dai suoi libri in
italiano?

Tra l'altro ribadisce chiaramente che le proteine dei formaggi inibiscono
la tiroide...

Gli stavo dando una spulciata...

Ho finito ora di leggere il file, sinceramente non sono d'accordo con
alcuni concetti:
- consiglia di evitare i latticini però è favorevole al
latte di soia;
- non nomina la fondamentale differenza tra grassi buoni e
grassi trans;
- si basa ancora sull'inutile concetto di indice glicemico
(abbiamo visto che è il carico glicemico di un alimento ad essere
importante);
- inoltre non specifica che l'IG degli alimenti si abbassa se
questi sono assunti contemporaneamente ad altri.

In effetti nei suoi libri dice di tanto in tanto di assumere prodotti
derivati dalla soia anche se non spesso.

Va bhe consiglia il burro quindi
figuriamoci, credo che non supponga nemmeno minimamente che uno possa consumare
la margarina.

Bhe per gli altri due si preoccupa di non far aumentare
tanto la glicemia, anche se sappiamo che la cosa è molto
soggettiva.

Forse avrò letto male ma ricordavo quando gli diedi una letta qualche
giorno fa che sconsigliava il burro, diceva di limitarlo 3
volte settimana.

Penso che tutti gli autori di libri abbiamo in fondo in fondo altri
interessi oltre al bene di chi legge.... alcuni di più alcuni di meno....

Alleniamo lo spirito critico...