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Animelle

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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 1342
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Da un paio di settimane riesco a trovare le animelle di vitello dal macellaio di fiducia, sono l'organo che più mi piace in assoluto!

Oggi le ho cucinate così:
1) ammollo in acqua fredda e aceto;
2) breve bollitura;
3) asciugate e cosparse di farina di riso;
4) saltate in padella con ghee, sale integrale, pepe nero e prezzemolo.


La natura non fa nulla di inutile.


   
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Tropico
(@tropico)
Membro Admin
Registrato: 11 anni fa
Post: 9853
 

Ottime, le mangio ogni tanto... la farina di riso però non si vede, ne hai messa 5 grammi 😀 ?
In genere uso il grano saraceno in queste ricette.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Huxley | La persona intelligente è quella, e solo quella, che riesce a mettere insieme più aspetti della realtà ed è capace di trovare tra di essi una correlazione. C.Malanga


   
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fabio meloni
(@fabietto)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 7410
 

Si presentano bene! Mai mangiate; chiederò al macellaio se ne ha: così le provo.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


   
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nataku
(@nataku)
Membro
Registrato: 10 anni fa
Post: 2354
 

O_O ma che sapore hanno O_O


   
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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 1342
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Mmmmm non saprei propriamente descriverne il sapore... molto delicato comunque, non sicuramente forte come il fegato o i rognoni.


La natura non fa nulla di inutile.


   
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Eva
 Eva
(@eva)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 2031
 

cosa intendi per animelle? sono le ghiandole del collo mica?


   
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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 1342
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http://www.wikiwand.com/it/Animella


La natura non fa nulla di inutile.


   
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Eva
 Eva
(@eva)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 2031
 

ok, grazie! proprio in questi giorni ne ho mangiata una di cinghiale. ottima anche cruda. tenera come carne di pollo quasi giusto?


   
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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 1342
Topic starter  

Molto più tenera!


La natura non fa nulla di inutile.


   
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Eva
 Eva
(@eva)
Membro
Registrato: 11 anni fa
Post: 2031
 

Si, la consistenza è delicata ma l'aspetto roseo somiglia al pollo.


   
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