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Animelle  

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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
12/12/2012 4:02 pm  

Da un paio di settimane riesco a trovare le animelle di vitello dal macellaio di fiducia, sono l'organo che più mi piace in assoluto!

Oggi le ho cucinate così:
1) ammollo in acqua fredda e aceto;
2) breve bollitura;
3) asciugate e cosparse di farina di riso;
4) saltate in padella con ghee, sale integrale, pepe nero e prezzemolo.


La natura non fa nulla di inutile.


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Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
12/12/2012 9:30 pm  

Ottime, le mangio ogni tanto... la farina di riso però non si vede, ne hai messa 5 grammi 😀 ?
In genere uso il grano saraceno in queste ricette.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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fabietto
(@fabietto)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 7353
12/12/2012 10:27 pm  

Si presentano bene! Mai mangiate; chiederò al macellaio se ne ha: così le provo.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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nataku
(@nataku)
Utenti
Registrato: 8 anni fa
Post: 2354
10/10/2013 10:18 pm  

O_O ma che sapore hanno O_O


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
11/10/2013 1:12 am  

Mmmmm non saprei propriamente descriverne il sapore... molto delicato comunque, non sicuramente forte come il fegato o i rognoni.


La natura non fa nulla di inutile.


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Eva
 Eva
(@eva)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1905
20/01/2015 12:05 pm  

cosa intendi per animelle? sono le ghiandole del collo mica?


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
21/01/2015 4:36 pm  

http://www.wikiwand.com/it/Animella


La natura non fa nulla di inutile.


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Eva
 Eva
(@eva)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1905
21/01/2015 8:15 pm  

ok, grazie! proprio in questi giorni ne ho mangiata una di cinghiale. ottima anche cruda. tenera come carne di pollo quasi giusto?


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OneLovePeace
(@onelovepeace)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 1335
29/01/2015 7:01 pm  

Molto più tenera!


La natura non fa nulla di inutile.


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Eva
 Eva
(@eva)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1905
30/01/2015 2:07 pm  

Si, la consistenza è delicata ma l'aspetto roseo somiglia al pollo.


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