Da un paio di settimane riesco a trovare le animelle di vitello dal macellaio di fiducia, sono l'organo che più mi piace in assoluto!
Oggi le ho cucinate così:
1) ammollo in acqua fredda e aceto;
2) breve bollitura;
3) asciugate e cosparse di farina di riso;
4) saltate in padella con ghee, sale integrale, pepe nero e prezzemolo.
La natura non fa nulla di inutile.
Ottime, le mangio ogni tanto... la farina di riso però non si vede, ne hai messa 5 grammi 😀 ?
In genere uso il grano saraceno in queste ricette.
La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Huxley | La persona intelligente è quella, e solo quella, che riesce a mettere insieme più aspetti della realtà ed è capace di trovare tra di essi una correlazione. C.Malanga
Si presentano bene! Mai mangiate; chiederò al macellaio se ne ha: così le provo.
La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.
O_O ma che sapore hanno O_O
Mmmmm non saprei propriamente descriverne il sapore... molto delicato comunque, non sicuramente forte come il fegato o i rognoni.
La natura non fa nulla di inutile.
cosa intendi per animelle? sono le ghiandole del collo mica?
La natura non fa nulla di inutile.
ok, grazie! proprio in questi giorni ne ho mangiata una di cinghiale. ottima anche cruda. tenera come carne di pollo quasi giusto?
Molto più tenera!
La natura non fa nulla di inutile.
Si, la consistenza è delicata ma l'aspetto roseo somiglia al pollo.
Nome di battaglia:Tropico. Nato nel 1982. Da molti anni appassionato e sperimentatore (folle), sono partito come semplice curioso nel mondo del benessere per poi essere travolto da scelte e ideologie sbagliate. Per questo la voglia di recuperare e diventare autonomo nella ricerca della propria salute mi ha spinto a creare una comunità di confronto tra appassionati, forse l’ennesima nel mondo web, ma certamente anticonformista e piuttosto interessante, non trovi? 🙂