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Panna: mistero!  

 

Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 1356
29/06/2015 6:55 pm  

Solitamente col frullatore metto della panna e dello zucchero ed esce fuori la panna montata, molto simile a quella che vendono spray insomma.
Oggi ho cambiato prodotto e mentre frullavo il siero si è separato dal resto e mi sono ritrovato una specie di burro. Penso che questo sia il processo con cui viene prodotto il burro.
Ma perchè la differenza? Il prodotto è lo stesso, panna fresca comprata al supermercato, pastorizzata ovviamente. Forse una era omogenizzata e un'altra no? Davvero non ho capito!


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fabietto
(@fabietto)
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Registrato: 9 anni fa
Post: 7362
29/06/2015 11:38 pm  

In gergo si dice che è impazzita. Lo fa anche la maionese. È successo perchè l'hai montata troppo velocemente e a lungo.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 1356
30/06/2015 1:16 am  

Sì, me ne sono accorto, ma secondo me un ruolo chiave lo gioca anche la temperatura. Ci avevo versato del caffè ed è accaduto. non so se è stata una coincidenza..


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fabietto
(@fabietto)
Utenti Moderator
Registrato: 9 anni fa
Post: 7362
30/06/2015 10:05 am  

Sì, infatti prima di montarla deve stare in frigo.

La forma è anche sostanza. Chi veicola un messaggio non può essere estraneo al suo contenuto. Tropico - Chi è musone e triste non riesce a tener lontano la malattia. Tonegawa - Le testimonianze vere di gente normale valgono più di tante elucubrazioni teoriche. Francesca F.C.


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Bloomberg5593
(@bloomberg5593)
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Registrato: 6 anni fa
Post: 1356
01/07/2015 2:40 am  

ho provato con la panna che uso solitamente e ciò non accade. può essere che una è omogenizzata e l'altra no? davvero non me lo spiego!


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