Mia moglie fa un'ottima crostata di albicocche con la farina di castagne.

non me la conti di giusta se tua moglie mangia farina di castagne 🙂

Una fetta ogni mille, dall'ultima volta sono passati tre mesi:-D La maggior parte della crostata ce la mangiamo io e mia figlia. 😀
Comunque le castagne si possono considerare benissimo alimento dei cacciatori raccoglitori e ottima fonte di carboidrati complessi senza glutine.

Il suo punto di vista è condivisibile ma mi chiedo, se il consumo di cereali con glutine diminuisce, per moda o per necessità, cosa diavolo importa al nutrizionista?
Nuoce a qualcuno questa cosa? No, fine della storia.
Stanno facendo più casino quelli che s'indignano che le persone non mangiano glutine che gli "antiglutine" stessi.
Se è per moda passerà, che vuoi che sia, la polemica nella polemica.
[video=youtube] http://youtu.be/RxlsnUDxTRI [/video]

chiamarla moda, è offensivo per chi ha problemi
e a me onestamente mi offende chi dice che si toglie il glutine per moda
Sò io cosa ho passato col glutine prima di toglierlo e loro possono dire quello che han voglia, ma sono ignoranti e gli auguro qualche bella malattua autoimmune magari scatenata proprio da questa bella proteina

ps. i dottori sanno solo dirti: "non sei celiaco, mangialo"
ma andate a c...re, rovinano la salute delle persone

Ma non offenderti che non ne vale la pena! E' lecito e sacrosanto eliminare le molecole che non sono compatibili con la salute del soggetto sensibile. Il termine togliere il glutine per moda è per le persone che non mangiano glutine anche se problemi con esso non ne hanno. Per esempio se io fossi una di quelle persone che se mangiano un gambero ci rimangono secche è ovvio che io non ne mangerei. Siccome a me i gamberi non mi fanno nulla e mi piacciono che senso avrebbe toglierli? Se gli togliessi solo: un pinco pallino, molto carismatico, di turno lo consiglia, ecco che io sarei un alienato che lo fa per semplice moda. Questo non è il tuo caso: hai appurato che a te il glutine fa male e quindi tu non lo stai togliendo per moda ma per necessità!
P.S. I medici non sono infallibili, questo ormai l'avrai imparato a tue spese.

Si è vero..

sono arrabbiato perché avrei voluto prendere il problema in tempo come Luiss, mi convinsero che erano mie paturnie mentali..
non ero abbastanza maturo per ragionare con la mia testa e mi son fidato.
Vabbè ormai..

Comunque il glutine dà problemi anche a distanza di tempo, quindi apprezzo le persone sane che lo eliminano, diciamo che il glutine per me è un pó una pecora nera una proteina "pericolosa" in generale, direi che crea una predisposizione all autoimmunità mettiamola così

Esiste la sensibiltà al glutine, questo è evidente, ma non tutta la popolazione lo è. Se non fosse per il grano (l'agricoltura in generale) non credo che saremo riusciti ad evolverci. Purtroppo madre natura con certi è matrigna.

una mia amica, salute in persona fino a pochi mesi fà ha appena scoperto di avere un inizio di sclerosi multipla..

io non escludo che il glutine abbia una componente in tale malattia

escludo invece che le "cure" meravigliose di cortisone e interferone che ha già cominciato le faranno bene

L agricoltura è fatta di molte altre cose che non lo contengono, e se l essere umano è normalmente carente di Peptidasi IV un motivo ci sarà

son tutte cose che sicuramente già sapete, ma magari qualcuno vuole leggerlo
http://www.disinformazione.it/glutine.htm
Luiss tu invece sei obbligato a leggerlo 😀

Se per questo un buon 30% della popolazione ha una deficienza di un allelo del gene
glutatione ( il Glutatione S transferasi M1.). Praticamente l'organismo non riesce ad eliminare i metalli pesanti intossicandosi. Come vedrai nel prossimo link Matteo dall'osso la sclerosi multipla se l'è beccata non dal glutine http://www.respiriamoverde.com/blog/2014/02/09/matteo-vince-la-sclerosi-la-prima-scoperta/
Come vedi le teorie sono tante...

la verità la sà solo la natura,
a me questa proteina non mi convince, troppo implicata in varie patologie anche subdole

ognimodo mi sento di dire che i cereali senza glutine sono più sicuri
..e non credo abbia nulla in più degli altri cereali in Amminoacidi o quantaltro

Comunque il link di Matteo dall'osso lo condividerei con la tua amica. Per il resto, chi non muore campa!

la nostra è una lotta alla sopravvivenza 🙂

ci ho pensato pure io, ma è una persona di quelle che quasi le dai fastidio se le dai consigli la mia "amica"..e non ringraziano mai

credo che non glielo linkeró, chi non vuol guarire è giusto che non guarisca 🙂

son tutte cose che sicuramente già sapete, ma magari qualcuno vuole leggerlo
http://www.disinformazione.it/glutine.htm
Luiss tu invece sei obbligato a leggerlo 😀

Mi rifiuto anche solo di aprirlo quel link, sì che non parlo a vanvera, ne ho letti molti di articoli molti anni fa in quel posto.
Se non ricordo male il mio primo contatto con la dieta ehretista fu proprio per "merito" di quel sito.
Totalmente inaffidabile e complottista, questo non vuol dire che qualcosa giusta la dica, ma a sparare nel mucchio qualcosa lo prendi per forza.

Per il resto, la faccenda glutine è controversa, non si può nemmeno ignorare chi campa fino a 90 anni avendo mangiato sempre pane e pasta.
E detto da me che non mangio glutine vuol dire che non sono di parte, ma cerco di non farmi prendere dal fanatismo.
Poi sul capitolo grano possiamo pure approfondire, dato che il glutine antico dei primi cereali non crea la risposta autoimmune nei celiaci.

Ma ancor non lo capite che il grano moderno è veleno puro?

Eric non so se ho preso la cosa in tempo.
Intanto ho perso e i capelli e sono straconvinto che l'essersi ingozzati di glutine per anni e anni favorisca l'avanzare dell'alopecia androgenetica(ovviamente in una persona già predisposta geneticamente).
Personalmente il mio problema più grosso è quello dell'autoregolarmi,cosa impossibile perchè mi viene starato il meccanismo fame/sazietà.
Prima o poi farò la prova come dici tu con cereali senza glutine per vedere come funziona.

P.S. Io invece credo che per tagliare la testa al toro dovrebbero eliminarlo tutti dal quotidiano il glutine,non si sa mai.
Tanto cosa cambia?? Come dice onelove poi il grano moderno è stracarico da tale proteina,secondo me meglio evitare.

son tutte cose che sicuramente già sapete, ma magari qualcuno vuole leggerlo
http://www.disinformazione.it/glutine.htm
Luiss tu invece sei obbligato a leggerlo 😀

Mi rifiuto anche solo di aprirlo quel link, sì che non parlo a vanvera, ne ho letti molti di articoli molti anni fa in quel posto.
Se non ricordo male il mio primo contatto con la dieta ehretista fu proprio per "merito" di quel sito.
Totalmente inaffidabile e complottista, questo non vuol dire che qualcosa giusta la dica, ma a sparare nel mucchio qualcosa lo prendi per forza.

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Per il resto, la faccenda glutine è controversa, non si può nemmeno ignorare chi campa fino a 90 anni avendo mangiato sempre pane e pasta.
E detto da me che non mangio glutine vuol dire che non sono di parte, ma cerco di non farmi prendere dal fanatismo.
Poi sul capitolo grano possiamo pure approfondire, dato che il glutine antico dei primi cereali non crea la risposta autoimmune nei celiaci.

I vecchi che sono campati 100 anni per 60 anni hanno mangiato un altro tipo di grano,nolto meno carico di glutine.
Forse gli ha giovato.