The History of Scurvy and Vitamin C Di Kenneth J. Carpenter
http://books.google.it/books?id=kx5JHTuDE84C&printsec=frontcover&hl=it&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false

La prima indagine moderna della lunga e affascinante storia delle varie idee e le teorie circa la causa dello scorbuto, la malattia da carenza nutrizionale che ha causato (con l'eccezione di carestia) la sofferenza più umano nella storia. Professor Carpenter documenta le argomentazioni che hanno portato le numerose teorie sulla malattia e, infine, per l'isolamento e la sintesi della vitamina C (acido ascorbico), e illustra come le mutevoli idee circa lo scorbuto riflettono le credenze scientifiche e mediche di diversi periodi storici. L'autore esamina anche le affermazioni moderni per l'utilizzo di livelli molto elevati di vitamina C per realizzare uno stato di super-salute, e si analizza la prova più importante a favore e contro questa pratica. Questa storia affascinante nella storia della scienza e della medicina sarà di interesse per lo storico, scienziato e il lettore comune.