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Frutta e verdure  

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Muso
 Muso
(@muso)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1170
20/09/2011 6:51 pm  

Rischio di privarla di qualche elemento utile conservandola in frigo(specialmente la frutta,che amo mangiare fredda)?Potrebbero alterarsene le proprietà?
Qual'è il tempo massimo di conservazione per frutta e verdura prima che si possano perdere micronutrienti o crearsi alterazioni di vario tipo che magari non si notano ad occhio nudo?
Grazie a chiunque risponderà..


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Tropico
(@tropico)
Utenti Admin
Registrato: 9 anni fa
Post: 9783
20/09/2011 6:51 pm  

Questa tua preoccupazione credo sia superflua, in frigorifero ad una temperatura ipotetica di 4° il processo di maturazione rallenta e i principi nutritivi vengono maggiormente conservati.
La tempistica non la conosco ma di certo si conserva di più, anche dal punto di vista vitaminico.
Discorso diverso è la congelazione e/o surgelazione dove il ghiaccio rompe le fibre etc etc.

La medicina ha fatto così tanti progressi che ormai più nessuno è sano. Aldous Leonard Huxley | Veniamo tutti da ambienti diversi e iniziamo con alcune idee preconcette che potremmo abbandonare lungo la strada...


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Muso
 Muso
(@muso)
Utenti
Registrato: 9 anni fa
Post: 1170
20/09/2011 6:52 pm  

Ottimo,grazie!


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