Come fai a sapere se lo scaldi a 30° o 40° di più o di meno, che lo metti in forno:giggle:

Semplice, uso lo scalda biberon di mia figlia che raggiunge la temperatura massima di 37/40 gradi:ok:

Ma lo scaldi a 37/40 gradi perchè così ci sono meno rischi contaminazioni batteriche e non alteri le proprietà, giusto?
E' 40° il limite oltre il quale di perderebbero tali sostanze benefiche?

Dopo i 40° il latte inizia a denaturarsi: http://books.google.it/books?id=yZXbt3VxLUMC&pg=PA259&lpg=PA259&dq=40%C2%B0+denaturazione+latte&source=bl&ots=AYbZHTJ6Iw&sig=yyl2wpYPHt-bsQ7KZjWdstwfrxU&hl=it&sa=X&ei=EX4TUbCcJ-eM4ASum4GADg&redir_esc=y#v=onepage&q=40%C2%B0%20denaturazione%20latte&f=false

il calore distrugge soprattutto gli enzimi, che iniziano ad essere inattivati a temperature pari a circa 47° C. Questi enzimi non solo ci aiutano a digerire meglio il latte stesso, ma assolvono a numerose funzioni salutari.

http://www.dottorperuginibilli.it/alimentazione/251-la-cura-del-latte

E poi 40° è una temperatura gradita al mio palato ed'è pure considerata "giusta", dai pediatri, per l'alimentazione del bambino... forse: affine alla nostra temperatura interna.

40° è una temperatura troppo bassa e non protegge da possibili infezioni batteriche o virali!

Ok, ricevuto:ok:

https://www.mangiaconsapevole.com/forum/T-RAW-MILK.html?pid=15612#pid15612

Ho provato da 3 o 4 giorni a bere latte crudo, specialmente la mattina appena alzato, ne bevo un bicchierone che saranno 150 ml.
Lo riesco a digerire, il mio intestino reagisce bene (lo vedo dalle feci) però non avendo la cistifellea quel grasso del latte non riesco propriamente a smaltirlo perchè sento l'intestino irritato dopo che ho bevuto il latte e la sensazione rimane anche durante la giornata con meno intensità ma rimane.
Oggi non l'ho bevuto e vedo di non berlo per altri giorni.
Non so se è una questione di tempo nel senso che magari dovrei continuare a prenderlo per fare abituare l'organismo a anni di astinenza oppure se è un dato di fatto che per il grasso presente io non posso assumerlo.
Che dite?

Ma può la placca dirci perché alcune persone di oggi non possono tollerare il latte?

Sì, si può. L'intolleranza al lattosio è lo stato genetico naturale per gli esseri umani. Come tutti i mammiferi siamo geneticamente programmati per perdere la capacità di digerire il latte dopo l'infanzia. E 'parte del processo di svezzamento. Ma ci sono cinque popolazioni di tutto il mondo che si sono sviluppati in maniera indipendente le mutazioni nei geni che regolano questo processo in modo tale che esse continuino a produrre lattasi per tutta la vita. Queste popolazioni sono in Europa, Arabia Saudita e in Africa, e tutti hanno una lunga storia di pastorizia con mucche, cammelli e capre. Ciò che rende l'Iran così interessante è che non si vede alcun incidenza della variante araba della persistenza della lattasi lì, solo la variante europea. Vogliamo vedere se questo è stato anche il caso in passato.

Il latte causa il cancro? Valutazione dell'ipotesi Betacellulina
Di Chris Masterjohn - Questo articolo è apparso nel numero di primavera 2007 di Wise Traditions, la rivista trimestrale della Fondazione Weston A. Price.
http://www.realmilk.com/health/does-milk-cause-cancer/
Article Summary
-Loren Cordain, PhD, autore di La dieta Paleo, ha proposto la teoria che un fattore di crescita nel settore del latte chiamato betacellulin possono contribuire al cancro.
-L'acido linoleico coniugato (CLA) direttamente annulla l'effetto di betacellulin sulle cellule tumorali e previene il cancro in esperimenti di laboratorio, specialmente in combinazione con grassi saturi. Nutriti con erba latte contiene CLA cinque volte di più nutrito a cereali del latte ed è ricco di grassi saturi.
-Gli studi epidemiologici non supportano una relazione tra i prodotti lattiero-caseari commerciali e tumori della mammella, del polmone, dello stomaco e del pancreas. Latte latte lowfat, ma non tutto, può contribuire a tumori dell'ovaio e della prostata. -Alto contenuto di grassi prodotti lattiero-caseari sono associati ad un ridotto rischio di tumore del colon-retto.
L'associazione tra animali nutriti con erba latte e l'incidenza del cancro non è stato studiato, ma sulla base di esperimenti di laboratorio ci si può aspettare il suo alto contenuto di CLA per dare a noi una potente protezione contro il cancro.

Nel dicembre 2006 questione del suo newsletter1, Loren Cordain, PhD, Professore di Salute e Scienze Motorie alla Colorado State University e autore di La dieta Paleo, ha aggiunto un nuovo elemento alla sua lista dei molti pericoli del consumo di prodotti lattiero-caseari: betacellulin. Betacellulin è un fattore di crescita nella frazione siero di latte che sembra giocare un ruolo importante nella crescita e differenziazione dei tessuti nel feto e nel neonato. 2,3

Il lato oscuro di questa molecola essenziale, secondo Cordain, è che passa nel tratto digestivo adulto intatto, dove viene preso da recettori e può quindi entrare circolazione e stimolare la crescita delle cellule tumorali in tutto il corpo. A sostegno di questa teoria, cita 25 studi che collegano presumibilmente aumento dei tassi di cancro al consumo di latte.

Latte, tuttavia, contiene una vasta gamma di vitamine, minerali, acidi grassi e proteine, molti dei quali hanno attività anti-cancerogene. Come con qualsiasi altro cibo, l'effetto del latte sul cancro è determinata non da una singola molecola al suo interno, ma per effetto concertata di tutti i suoi componenti chimici che agiscono insieme. La domanda, allora, non è se betacellulin isolato in grado di stimolare la crescita delle cellule tumorali in coltura, ma se il latte, in particolare intero, il latte crudo proveniente da animali nutriti con erba mucche consumati in forme tradizionali, rischia di accelerare la crescita del cancro nelle persone che ne bevete, o invece per nutrirli e proteggerli contro il cancro. L'evidenza epidemiologica in generale non riesce a fare un caso forte contro anche il latte commerciale, in particolare commerciale latte intero. La piccola quantità di ricerca esistente sul pascolo-fed latte suggerisce che può, infatti, fornire un potente antidoto per un'ampia varietà di tumori.
In bilico

Betacellulin è stato isolato dal colostro, latte e siero di formaggio, 2, 3 ma anche altre forme di fermentazione, come quelli utilizzati per la produzione di yogurt o kefir, rompere rimane basso da testare. Anche se i ricercatori non hanno stabilito la quantità di betacellulin nel settore del latte effettivamente sopravvivere digestione nel tratto gastrointestinale degli adulti, esperimenti di laboratorio dimostrano che il latte contiene sostanze che inibiscono la capacità di succhi digestivi isolati per abbattere altri fattori di crescita, 4 per cui è possibile che gran parte o tutto il betacellulin che consumiamo è biologicamente attivo.

Anche se ci sono molti studi che mostrano proteina idrolizzata del siero di proteggere contro il cancro in animali da esperimento, i pochi studi che utilizzano non idrolizzato proteico del siero di latte che contiene betacellulin intatta hanno dimostrato contrastanti results.5 Nessuno, tuttavia, ha mostrato la proteina del siero di aumentare il tasso di cancro, nonostante la presenza di betacellulin all'interno di esso. Questo suggerisce che sia betacellulin dieta non favorire il cancro o di altri fattori di protezione, come le proteine ​​del siero di latte, annullare il suo effetto.

L'acido linoleico coniugato (CLA), che si trova nel grasso del latte, è un potente anti-cancerogena. Parte del suo meccanismo di azione è quello di diminuire la trascrizione e l'attivazione dei recettori del fattore di crescita epidermico (EGF) famiglia. 6,7 Questi sono i recettori stessi attraverso i quali il dottor Cordain ipotizza betacellulin provoca il cancro. Anche se betacellulin nel latte commerciale non favorire il cancro, può solo essere in grado di farlo in assenza di fattori protettivi presenti nel grasso di latte e naturalmente prodotto tradizionalmente.

Quando materno umano e le cellule tumorali del colon sono immersi in alta CLA grassi del latte da mucche allevate al pascolo, il grasso del latte diminuisce il numero di cellule tumorali tra il 58 e il 90 percent.8, 9 latte Purtroppo, tali esperimenti non sono utilizzati insieme, che conterrebbe betacellulin oltre al CLA, quindi non può definitivamente definire il tipo di equilibrio necessario tra questi due componenti. Nutriti con erba latte è cinque volte superiore a CLA rispetto nutrito a cereali latte, 10 e l'anti-effetto cancerogeno di CLA negli animali è aumentata quando la dieta sperimentale è ad alto contenuto di grassi saturi, quelli contenuti nel latte intero, e diminuita quando è ricco di grassi insaturi da vegetali oil.11 possiamo concludere da questa constatazione che nella misura in cui il latte viene prodotto commercialmente e spogliato del suo grasso naturale, è più probabile che per promuovere il cancro, e che nella misura in cui il latte viene prodotto tradizionalmente e mantiene la sua naturale grasso, è più probabile che per proteggerci dal cancro.
L'evidenza epidemiologica

Studi epidemiologici che rispettano correlazioni tra variabili, non può essere usata per dimostrare che una variabile causa un altro, ma possono essere utilizzati per generare nuove idee o per valutare la plausibilità di un'ipotesi. In questo caso, se betacellulin contribuisce al cancro, ci aspetteremmo che il latte deve essere correlato con il cancro indipendentemente dal suo contenuto di grassi, se CLA è protettivo, tuttavia, ci si aspetterebbe di latte intero per portare un rischio inferiore rispetto a basso contenuto di grassi del latte. D'altra parte, tali risultati potrebbero essere confusi da altre variabili, in particolare nelle popolazioni che considerano latte magro per essere una scelta più sana di latte intero, nel qual caso a basso contenuto di grassi del latte potrebbe semplicemente essere un indicatore di uno stile di vita più sano e intero latte un indicatore di uno stile di vita meno sano.

Tra i diversi tipi di studi epidemiologici, studi di coorte prospettici sono i più affidabili perché registrare i dati prima che le malattie alimentari che stanno cercando di sviluppare, studi caso-controllo sono meno affidabili perché sono retrospettiva e quindi soggetti a recall bias, studi ecologici la meno affidabili perché esaminare le variabili che agiscono sugli individui, come latte-potabile, a livello della popolazione piuttosto che l'individuo. Meta-analisi in comune i risultati di un gran numero di studi pubblicati insieme e può essere uno strumento utile per esaminare la totalità delle prove epidemiologiche.

Cordain cita 25 studi presumibilmente associano latte con cancro dell'ovaio, della mammella, del colon, del polmone, dello stomaco, del pancreas e della prostata. Solo i risultati degli studi con cancro ovarico, tuttavia, sono in linea con quello che ci si aspetta da questa ipotesi. La totalità delle prove suggeriscono che il latte intero o comporta alcun rischio per il cancro o può anche essere protettivo.
Ovarian Cancer

Cordain cita quattro studi che associano latte con cancro ovarico. Uno è un studio caso-controllo, 12 due sono studi di coorte prospettici, 13, 14 e l'ultimo è un meta-analysis.15 In studio caso-controllo, il consumo di latte intero, ma il latte non è a basso contenuto di grassi o scremato, è stato associato con il cancro. Al contrario, negli studi di coorte prospettici più affidabili, solo a basso contenuto di grassi e il latte scremato, ma non latte intero, sono stati associati ad un aumentato rischio di cancro. In uno studio di coorte, 13 formaggi a pasta dura è stata associata ad un ridotto rischio di cancro.

La meta-analisi ha mostrato che i risultati di studi caso-controllo sono stati in conflitto, mentre i risultati di studi prospettici di coorte sono stati coerenti. I risultati aggregati di studi caso-controllo hanno mostrato una riduzione del rischio con basso contenuto di grassi del latte e un aumento del rischio con latte intero. Per contro, i risultati aggregati degli studi di coorte più affidabili hanno mostrato un moderato aumento del rischio di basso contenuto di grassi del latte e nessuna associazione a tutti con latte intero. Questo risultato è coerente con l'ipotesi che betacellulin contribuisce al cancro, mentre il CLA nel grasso del latte annulla questo effetto.
Del cancro della mammella

Cordain cita sette articoli di collegamento latte l'incidenza di cancro al seno, ma ognuno di loro non riesce a dimostrare tutte le associazioni conclusiva. Uno è un documento un'ipotesi semplicemente osservando che il post-II Guerra Mondiale aumento del consumo di alimenti di origine animale in Giappone, non da latte, in particolare, potrebbe recare un nesso di causalità per il concomitante aumento del seno e dell'ovaio cancer.16 Il secondo è un confronto internazionale mostra ecologico che i paesi con più alto consumo pro capite di latte avevano un'incidenza maggiore di cancro al seno tra il 1987 e il 1994, ma non tra il 1964 e 1.986,17 Il terzo è uno studio prospettico di coorte, che non ha nemmeno a trovare una relazione statisticamente significativa tra i prodotti lattiero-caseari e cancro al seno a all.18

Il primo dei quattro studi caso-controllo citati da Cordain trovato che il consumo di latte intero durante l'infanzia era associato con un ridotto rischio di cancro al seno nel corso della vita, anche se è anche osservato un aumentato rischio di cancro al seno dopo la menopausa associata al consumo di tutta latte in età adulta, questa associazione scomparsa dopo aggiustamento per i fattori confondenti. Lo studio non ha esaminato l'effetto del basso contenuto di grassi milk.19 Anche se il latte totale è stato associato ad un aumento del rischio nel secondo studio, 20 solo le ultime due distinto tra latte parzialmente scremato e il latte intero. Entrambi questi ha trovato un aumento del rischio con latte intero solo, e non con latte magro. 21,22

Se betacellulin, che è contenuta nella frazione di siero di latte, stavano contribuendo ad aumentare il rischio di cancro al seno, ci si aspetterebbe di vedere almeno come grande un aumento del rischio con il consumo di latte parzialmente scremato come latte intero, per cui questi risultati non sostenere l'ipotesi di Cordain. Sebbene gli ultimi due studi può sembrare in superficie a suggerire che grasso di latte può provocare il cancro al seno, hanno osservato alcuna associazione con burro, 22 né con la quantità totale di grasso di latte consumato da tutti sources.21 Gli studi, pertanto, fornire né una convincente associazione con latte stesso né con grassi del latte.
Tumore del colon

Dei quattro carte Cordain cita latte associazione con il cancro al colon, non mostra una correlazione convincente. Uno studio rileva soltanto che tra il 1950 e il 1970, il consumo giapponese di latte, carne, uova, grassi e oli aumentata, mentre il consumo di riso e patate è diminuito, e poi procede ad analizzare l'associazione tra cancro del colon-retto e l'età, il sesso, la geografia ed etnia; non fornisce analisi della relazione tra il cancro del colon-retto e il consumo di latte a all.23 Una seconda relazione trovato una relazione tra "pane, latte, burro, margarina, ketchup e birra" e il cancro del colon, quando questi sei alimenti sono stati analizzati insieme come un unico gruppo, ma ha trovato alcuna relazione reale con il latte itself.24 Un terzo è stato un studio caso-controllo che ha trovato un'associazione con latte intero e non con latte magro, ancora trovato alcuna associazione con il consumo totale di grassi del latte, così incriminanti né la frazione proteica, né la parte grassa del milk.21

Infine, anche se il quarto studio ha rilevato che le regioni d'Italia che hanno avuto più elevato per i consumi pro capite di latte ha avuto anche tassi più elevati di cancro al colon, il consumo di latte era molto più fortemente associato con la latitudine, che a sua volta è stato il principale fattore predittivo di tutti i tumori analyzed.25 Had è stato conosciuto 20 anni fa quando questo documento è stato pubblicato che la vitamina D è un potente inibitore del cancro del colon, 26 gli autori probabilmente hanno adeguato i risultati per latitudine e ha concluso che il consumo di latte è risultato associato ad un ridotto rischio di cancro al colon, che è stato la conclusione di una meta-analisi di dieci studi di coorte prospettici pubblicati 2.004,27 Uno studio più recente prospettico di coorte ha mostrato che il consumo di quattro o più porzioni di cibi ricchi di grassi latticini al giorno era associato ad un rischio 41 per cento ridotta di cancro del colon-retto, mentre il basso contenuto di grassi prodotti lattiero-caseari non ha avuto effect.28
Cancro del polmone

Cordain cita quattro studi caso-controllo che associano il consumo di latte con il rischio di cancro ai polmoni. Due di questi studi hanno trovato un aumento del rischio associato al consumo di latte totale, 29,30 ma l'effetto era statisticamente significativo solo in una delle them.30 Nei due studi che hanno distinto tra il latte a basso contenuto di grassi e ricca di grassi, tuttavia, solo tutto il latte è stato associato ad un aumentato rischio, infatti, a basso contenuto di grassi del latte è stata associata ad una riduzione risk.21, 31

Poiché non vi è betacellulin meno latte magro rispetto al latte intero, di certo questi risultati non supportano l'ipotesi di Cordain. Anche se appaiono sulla superficie a suggerire che grasso del latte contribuisce al cancro, l'unico di questi studi che analizza il rischio associato al consumo di quantità crescenti di materia grassa del latte hanno scoperto che una maggiore assunzione di grassi del latte sono stati associati con un rischio ridotto, anche se questo effetto non era statisticamente significant.21 Forse il consumo di basso contenuto di grassi del latte agisce come marker per il comportamento "sano" (come ad esempio evitare di zucchero o di sigarette), mentre quello del latte intero agisce come un marcatore per disprezzo generale per consigli sulla salute; o forse coloro che sono diagnosticati con cancro sono più propensi a ricordare a bere più latte intero in passato se essi percepiscono questo modo di essere malsana, a prescindere, i risultati non supportano un ruolo sia per le proteine ​​del latte o grassi del latte nel contribuire al cancro ai polmoni .
Cancro dello stomaco

Nessuno dei due studi Cordain cita latte associazione con cancro allo stomaco è convincente. Il primo è un studio caso-controllo che ha trovato che il latte alimentare intero è stato associato ad un aumento del rischio, mentre beve il latte parzialmente scremato è risultato associato ad un ridotto rischio. Come per altri tipi di cancro, tuttavia, non vi era alcuna relazione tra il cancro dello stomaco e l'assunzione crescente di materia grassa del latte se.21 Il secondo è uno studio prospettico di coorte più affidabile che non ha trovato relazione statisticamente significativa con il latte a tutti, infatti, coloro che consumano 2-3 bicchieri di latte al giorno hanno un rischio leggermente più basso di cancro allo stomaco di quelli che consuma meno di un bicchiere al day.32
Cancro del pancreas

Cordain cita tre studi ecologici che associano latte con il cancro al pancreas. Due di loro sono le stesse analisi internazionali a cura degli stessi autori, ma pubblicati in due riviste diverse, dimostrando che i paesi che hanno più elevati per i tassi di consumo pro capite di latte hanno più alti tassi di cancro al pancreas, 33,34 ma tassi più bassi di cancro dell'esofago e dello stomaco 0,34 Il terzo ha mostrato che le province di Spagna con più alti tassi di consumo di latte hanno più alti tassi di mortalità per cancro del pancreas, anche se il consumo di latte non poteva che rappresentano circa il 15 per cento del variation.35 Gli autori notarono che i tassi di mortalità del cancro del pancreas erano più elevati nel province del nord che nelle province del sud, ma non hanno adeguato i loro risultati per latitudine. Nessuno di questi studi distinguono tra il latte a basso contenuto di grassi e ricca di grassi.

Sebbene questi studi potrebbe essere interpretato per suggerire un'associazione tra latte e cancro pancreatico, il disegno dello studio ecologico è il disegno meno affidabile per valutare gli effetti dei nutrienti e cibi, che agiscono su individui piuttosto che popolazioni. Vi è quindi molto poco che può concludere da questi studi.
Cancro alla prostata

Cordain cita quattro studi che collegano il latte per il cancro alla prostata. Piuttosto che sostenendone l'ipotesi betacellulin, tuttavia, questi studi a dare un sostegno molto convincente l'ipotesi che il calcio, invece di proteine ​​del latte, contribuisce al cancro della prostata (vedere riquadro a pagina 78). Essi mostrano anche che la vitamina D ed eventualmente altri componenti di grassi del latte sono protettivi, per questo motivo, soltanto il consumo di latte magro è associato con il cancro della prostata. Il latte intero non ha alcuna relazione.
Latte Real?

I risultati di studi prospettici per il cancro ovarico e della prostata sia un supporto in cui proteina modello latte può contribuire al cancro quando si distacca dal grasso protettivo; l'evidenza che il calcio, piuttosto che betacellulin, è il componente attivo per il cancro della prostata, tuttavia, è forte. Al contrario, gli studi epidemiologici non convincente prova di una relazione tra il latte e il cancro della mammella, del polmone, dello stomaco e del pancreas, e sembrano indicare che il latte, in particolare latte intero, protegge contro il cancro al colon.

Purtroppo, tutti questi studi hanno valutato l'effetto del latte commerciale solo. Non esistono studi epidemiologici hanno distinto tra nutrito a cereali e pascoli alimentati da latte, né latte pastorizzato e crudo. Gli esperimenti sugli animali e cellulari suggeriscono che il CLA in animali nutriti con erba, latte intero avrebbe potentemente ci proteggono contro il cancro, in particolare in collaborazione con la ricca gamma di vitamine, minerali e proteine ​​del siero di latte prime naturalmente presenti nel latte reale. Dato che l'evidenza epidemiologica non riesce a incriminare convincente anche il latte intero commerciale nella causazione di qualsiasi tipo di cancro e suggerisce addirittura può essere protettivo contro alcuni tipi di cancro, si può essere certi che il latte vero e proprio consumato nel suo stato naturale è sia nutriente e sicuro.

Sidebar
Il calcio e la connessione Cancro

Una meta-analisi di dieci studi di coorte prospettici pubblicati tra il 1966 e il 1998 ha mostrato un rischio molto piccolo aumento del cancro alla prostata associato con il consumo di latte. L'associazione è stata ancora maggiore, tuttavia, soprattutto per il cancro della prostata avanzato, con il calcio totale intake.36

Dopo il 1998, i ricercatori hanno iniziato a studiare l'ipotesi che il calcio contribuisce al cancro della prostata, sopprimendo la formazione di calcitriolo, la forma attivata ormone della vitamina D. Poiché calcitriolo stimola l'assorbimento di calcio nell'intestino, i reni producono meno di esso quando il corpo è abbastanza calcio . Poiché calcitriolo ha effetti anti-cancerogeni sulle cellule della prostata, riducendo la quantità di calcitriolo in circolazione potrebbe aumentare il rischio di cancro alla prostata.

Questa ipotesi ha ottenuto un notevole sostegno da diversi studi prospettici. Un recente studio di Harvard ha dimostrato che l'assunzione di calcio totale ha avuto un rapporto chiaro e forte al rischio di cancro alla prostata, e che questo è stato associato a ridotti livelli di calcitriolo attivato. L'assunzione di prodotti lattiero-caseari si è, al contrario, non aveva rapporti, anche se i ricercatori non hanno distinzione tra basso contenuto di grassi e ricca di grassi milk.37 Fortunatamente, assunzione di vitamina D sembra proteggere contro il calcio-mediata aumento di cancro alla prostata risk.38 Questo può fornire una ragione per cui gli studi che distinguono tra spettacolo latte a basso contenuto di grassi e ricca di grassi per il latte parzialmente scremato e latte scremato, e in particolare il calcio da queste fonti, sono associati ad un aumentato rischio, mentre il latte intero o di calcio da latte intero o non hanno o hanno relationship39 anche un lieve, ma non significativa, inversa association.38

Invece di incriminante latte, questi studi ci ricordano soltanto l'importanza di consumo di latte nella sua naturale, non lavorati allo stato come natura intendeva.

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Con il latte, soprattutto intero, anche Peat dice che ingrassa, però occhio a non confondere grasso puro da massa muscolare, glicogeno etc.
Sulla gelatina hai avuto degli effetti molto marcati, che io generalmente ho a dosi dai 15g in su.
Se usata in combinazione ad altri pasti no, ma se usata da sola, specie prima di andare a dormire, induce sonnolenza.

Con il latte, soprattutto intero, anche Peat dice che ingrassa, però occhio a non confondere grasso puro da massa muscolare, glicogeno etc.
Sulla gelatina hai avuto degli effetti molto marcati, che io generalmente ho a dosi dai 15g in su.
Se usata in combinazione ad altri pasti no, ma se usata da sola, specie prima di andare a dormire, induce sonnolenza.

Grazie,
si concordo sulla massa muscolare ma il mio girovita e' aumentato e la mia semitartaruga, come la chiama Fabietto , e un po coperta.
Ritorno per un mesetto alla mia Semipaleo e quando vedo che mi sono riadattato riprovo...per un senso scientifico voglio esserne sicuro.

Ciao
Rob.

Anche a me il latte ha appannato la tartaruga!:-D Ma già lo sapevo perché in tutti i forum di bodybuilder del pianeta il latte è famoso per appannare i dettagli muscolari: induce ritenzione di liquidi fra pelle e muscolo! Si dice anche che inspessisca il derma...:susp:

Io ho provato a togliere il latte per una settimana, ho perso 2 kg...Per il resto dieta invariata

Comunque parlate di cambi repentini sul peso dovuti al latte... faccio fatica a rendermi conto della cosa, forse per curiosità potrei provare pure io.
Ad ogni modo in alcuni studi, i latticini, per l'apporto di calcio, han fatto dimagrire i soggetti in esame, probabilmente la dieta era abbinata, ipocalorica cioè.
Il popolo Himba in effetti è bello pasciuto, sì che tracannano litri di latte al giorno.
La gomad diet è da ingrasso e non a caso si usa il latte.
Insomma in fase di massa ok, si sa che il latte è anabolico, meno in definizione, almeno per il latte/latticini interi.
Questo da un punto prettamente estetico, salutistico invece... non è chiaro, gli ultimi studi hanno fatto un pò clamore dicendo che la pancetta era associata a minori rischi di malattia... mah... difficile fare correlazioni strette e tra pancetta e pancione si fa subito a travisare e cullarsi sugli allori.

Ho visto alla tv su rai 5 mi pare una ricerca fatta su due gruppi di persone: uno consumava 1 litro di latte, l'altro no.
Ne è risultato che l'apporto di calcio del latte ha incrementato il grasso esplulso con le feci.
Ma siamo sicuri che sia il calcio e non qualche altra sostanza nel lattè.
Forse chi mangia qualsiasi alimento ricco di calcio (anche non latte) espelle più grasso con le feci.

Molte sono le pubblicazioni che indicano che il consume di latte e’associato all’ aumento di peso a prescindere dal fatto che il calcio dovrebbe favorirne la perdita.
Qui un paio di esempi

Milk, Dairy Fat, Dietary Calcium, and Weight GainA Longitudinal Study of Adolescents FREE
Catherine S. Berkey, ScD; Helaine R. H. Rockett, MS, RD; Walter C. Willett, MD, DrPH; Graham A. Colditz, MD, DrPH
[+] Author Affiliations
Arch Pediatr Adolesc Med. 2005;159(6):543-550. doi:10.1001/archpedi.159.6.543.
Text Size: A A A
Background Milk is promoted as a healthy beverage for children, but some researchers believe that estrone and whey protein in dairy products may cause weight gain. Others claim that dairy calcium promotes weight loss.
Objective To assess the associations between milk, calcium from foods and beverages, dairy fat, and weight change over time.
Design, Subjects, and Outcome Measure We followed a cohort of 12 829 US children, aged 9 to 14 years in 1996, who returned questionnaires by mail through 1999. Children annually reported their height and weight and completed food frequency questionnaires regarding typical past-year intakes. We estimated associations between annual change in body mass index (BMI) (calculated as weight in kilograms divided by height in meters squared) and our dietary factors, adjusted for adolescent growth and development, race, physical activity, inactivity, and (in some models) total energy intake.
Results Children who drank more than 3 servings a day of milk gained more in BMI than those who drank smaller amounts (boys: β ± SE, 0.076 ± 0.038
more than those who drank 1 to 2 glasses a day; girls: β ± SE, 0.093 ± 0.034
more than those who drank 0 to 0.5 glass a day). For boys, milk intake was associated with small BMI increases during the year (β ± SE, 0.019 ± 0.009 per serving a day; P = .03); results were similar for girls (β ± SE, 0.015 ± 0.007 per serving a day; P = .04). Quantities of 1% milk (boys) and skim milk (girls) were significantly associated with BMI gain, as was total dietary calcium intake. Multivariate analyses of milk, dairy fat, calcium, and total energy intake suggested that energy was the most important predictor of weight gain. Analyses of year-to-year changes in milk, calcium, dairy fat, and total energy intakes provided generally similar conclusions; an increase in energy intake from the prior year predicted BMI gain in boys (P = .003) and girls (P = .03).
Conclusions Children who drank the most milk gained more weight, but the added calories appeared responsible. Contrary to our hypotheses, dietary calcium and skim and 1% milk were associated with weight gain, but dairy fat was not. Drinking large amounts of milk may provide excess energy to some children.

qui uno studio basato su estrapolazioni ...quindi utilizzare con attenzione.
ma si evince che il latte ingrassi.
Io penso sia dovuto agli zuccheri del latte e agli ormoni presenti.

Study: More Milk Means More Weight Gain
twork News

By Rob Stein
Washington Post Staff Writer
Tuesday, June 7, 2005
Children who drink more than three servings of milk each day are prone to becoming overweight, according to a large new study that undermines a heavily advertised dairy industry claim that milk helps people lose weight.
The study of more than 12,000 children nationwide found that the more milk they drank, the more weight they gained: Those consuming more than three servings each day were about 35 percent more likely to become overweight than those who drank one or two.
"The take-home message is that children should not be drinking milk as a means of losing weight or trying to control weight," said Catherine S. Berkey of Harvard Medical School and Brigham and Women's Hospital in Boston, who led the study, the largest to examine the question in children.
The National Dairy Council has spent $200 million since 2003 to promote the idea that milk can help people lose weight. Some research has suggested that calcium or other elements in milk may cause the body to make less fat and speed its elimination, but the studies produced mixed results.
"I went into this project expecting that drinking milk would have some weight benefit for children. So I was surprised when it turned out the way it did," said Berkey, whose findings are being published in the June issue of the journal Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine. "The studies are all over the place, but the dairy industry tells children and adults, 'Drink more milk and you will lose weight.' I think that's misleading."
The dairy industry disputed the idea that the new study challenges its ads, saying it had said only that adults may be able to lose more weight if they drink milk while cutting calories.
"Our message has always been very conservative -- that three servings a day as part of a reduced-calorie diet may help promote weight loss," said Isabel Maples, a dietician speaking for the council. "Most children don't even get one serving a day" of milk.
Based on the findings, Berkey and her colleagues said children should follow federal recommendations to consume two to three servings of dairy a day, no more.
The study comes amid intense concern about the growing problem of obesity among children. The percentage of young people who are overweight has more than tripled since 1980. Public health experts have been particularly concerned that drinking soda contributes to weight problems, leading some parents to try to get their kids to drink more milk instead.
The researchers analyzed whether the children would have been better off if they replaced the soda they were drinking with milk but found no benefit.
"Our findings do not suggest that if children replace beverages sweetened with sugar with milk they would reduce their body weight," Berkey said.
For the study, Berkey and her colleagues analyzed data collected from about 12,829 children from all 50 states who were ages 9 to 14 in 1996, when they began participating in the Growing Up Today Study, an ongoing project examining the relationship between diet, exercise and a host of health issues.